軟式法棍麵包

百吃不厭的軟式法棍，細細回味有橄欖油的幽香，麵粉的麥香，樣子質樸，但滋味卻超級贊。

軟式法棍烘焙材料：

高筋麵粉（我用的雪健）200g，普通麵粉50g，牛奶140g，

砂糖30g，橄欖油9g，酵母5g，鹽5g，普通麵粉（表面用）適量

軟式法棍烘焙步驟：

1、牛奶用微波爐微波30秒，倒入酵母，攪拌使其化開。靜置10分鐘，能夠看到水中鼓泡泡。然後將其它材料全部倒入麵包機中，啟動和面程序。

2、揉2個和面程序，麵糰揉成潤滑有彈性的麵糰。啟動發酵程序，發酵好的麵糰表面潤滑，在上面戳一個洞不會回縮，內里成密密麻麻的蜂窩狀組織。把發酵完成的麵糰分紅平均的兩份，搓圓鬆弛20分鐘。每一份都揉生長條的棍子外形。

3、二次發酵40分鐘。

4、表面用的麵粉過篩，在表面撒一層薄薄的麵粉。用尖利的刀片快速斜著割上3~4道刀口。再次發酵10分鐘。

5、放入烤箱。200度烘烤15分鐘，再用220度烘烤5~8分鐘。（上色太深就加蓋錫紙。）

6、出爐晾涼

7、這款麵包能夠做法棍三明治，能夠塗了自己喜歡的醬料吃，或者就這麼吃也超級香。

8、還有，整形的時分，一定要十分十分的溫柔，要不氣泡就不見了，那麼烤出來洞洞也就沒有了。

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