防癌抗癌，就靠它

蒲公英

一,食用價值

蒲公英，又名穀穀丁、黃花地丁，是國家衛生部新近列入葯食兩用的品種。據《本草綱目》記載，蒲公英可清熱毒、化食毒、消惡腫。《唐本草》、《神農本草經》、《中藥大辭典》等歷代醫學專著均給以高度評價，民間用以治療瘡毒、腦膜炎、流感、肝膽病。

蒲公英茶使用的是切細且乾燥的根或葉子，含有豐富的維生素和礦物質，有強化肝臟的作用，能降低膽固醇。在歐洲，蒲公英有「尿床草」之稱，可見其利尿作用之強，適合有水腫毛病的人飲用。除此之外，它也能解除消化不良和便秘，清凈血液，促進母乳的分泌。

美國著名的營養保健專家Earl　Mindell博士對蒲公英的最新研究表明：蒲公英是天然的利尿劑和助消化聖品；含有豐富的礦物質，不僅能幫助預防缺鐵引起的貧血症，而且它的大量鉀成分還可以和鈉一起共同調節體內的水鹽平衡，並使心率正常；含有豐富的蛋黃素，可以預防肝硬化，增強肝和膽的功能。

蒲公英的食用價值、醫藥價值、營養價值在《本草綱目》、《辭海》及歷代醫藥大典中都給予了極高的評價和肯定。蒲公英含蒲公英醇、膽鹼、有機酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡蘿蔔素等多種營養素，同時含有豐富的微量元素，其中最重要的是含有大量的鐵、Ca等人體所需的礦物質。其Ca的含量為番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，鐵的含量為刺梨的4倍、山楂的3.5倍。從食用營養的觀點看，人體中最容易缺乏的無機元素只有Ca和鐵。因此，蒲公英具有十分重要的營養價值。美國、日本的研究發現，蒲公英的營養價值之高在自然界十分罕見，是一種高維營養菜。蒲公英食品已開始在美國、日本風行。現代醫學研究表明：它具有「抗病毒、抗感染、抗腫瘤」的三抗作用，引起了國際關注。

幾千年來，蒲公英一直是人們普遍喜食的一種時令野菜。近年，隨著對其開發利用價值的深入研究，由過去的度荒野菜變成了賓館、飯店餐桌的美味佳肴。特別是其醫療保健功能的確認，引起了醫學專家和營養學專家的重視。國家衛生部新近將蒲公英列入了葯食兼用的品種之一，一批醫用保健品也隨之出現，加上在傳統中藥上的應用，蒲公英的巨大經濟價值正在充分體現。因此，除採集野生資源外，蒲公英的人工栽培也正在悄然興起。

注意事項：會降低血壓，所以不適合低血壓的人。混合沖泡時要花較多時間，約需5分鐘。

二.藥用價值

藥學應用簡介

蒲公英又稱尿床草，對於利尿可是有非常好的效果,它具有豐富的維生素A和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用,另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的凈血功效,根則具有消炎作用，可以治療膽結石、風濕,不過在沒有專業醫師指導下還是不要擅自使用為佳,花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草,新鮮蒲公英要選擇葉片乾淨、略帶香氣者，乾燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質、乾燥者

藥材

皺縮捲曲的團塊，根圓柱形，多彎曲長3~7cm，棕褐色，根頭部有茸毛，葉破碎，完整葉片為倒披針形，暗灰綠色或綠褐色，邊緣淺裂或具有羽狀缺刻，基部下延成柄狀，下表面主脈明顯，花葶1至數條，頭狀花序頂生，黃褐色或淡黃白色，有的可見多數具有白色冠毛的長橢圓形瘦果，氣微，味微苦.

藥用部位： 乾燥的全草。

性味功能：甘，微苦，寒。清熱解毒，消腫散結。

主治：上呼吸道感染，眼結膜炎，流行性腮腺炎，，乳癰腫痛,胃炎，痢疾，肝炎，膽襄炎，急性闌尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，癰癤疔瘡,咽炎,治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、尿路感染。

1.流行性腮腺炎，乳腺炎：鮮蒲公英搗爛敷患處。

2.慢性骨炎：蒲公英15克，酒釀1食匙，水煎混合飯後服。

3.癰癤疔瘡：蒲公英，野菊花，金銀花，地丁草各30克，水煎服。

4.清熱解毒蒲公英：

蒲公英是一味常用的中藥，其藥用價值早已載入各種醫書。它全草入葯，含蒲公英甾醇、蒲公英賽醇、蒲公英苦素、咖啡酸、膽鹼、菊糖等成分。性平味甘微苦。可清熱解毒，消腫散結。有顯著的催乳作用，治療乳

【處方名】：蒲公英、公英、鮮公英、黃花地丁。

腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽、助消化，增食慾，治療胃及十二指腸潰瘍，還可防治癌、胃癌、食管癌及各種腫癌等功效。

1.感冒傷風：蒲公英；30克，防風、荊芥各10克，大青葉15克，水煎服。

2.各種炎症：薄公英60克，金銀花30克，水煎取汁，加粳米100克煮粥，日服2次，連服3-5日。

3.慢性胃炎：蒲公英30克，豬肚1個，洗凈加水燉爛，分兩次食用。

4.上消化道出血：蒲公英、地榆等份，烘乾。

5.黃膽型肝炎：蒲公英、茵陳、白糖各50克，大棗10枚，共煮粥食，日食1-2次。

6.肺膿腫：蒲公英60克、桔梗10克，魚腥草20克，白糖適量，水煎服。

7.痔瘡出血：蒲公英、地榆各30克，焙乾研末，用生薑、大棗湯送服，每次6克。

8.氣管炎：干蒲公英60克、魚腥草40克，焙乾研成細末，用蜂蜜水送服，日服3次，每次6克。

9.便秘：鮮蒲公英60克，水煎取50-100毫升，加白糖或蜂蜜適量，日服1劑，連服3-5日。

10.小便淋澀：蒲公英、玉米須各60克，水煎濃汁，加白糖調服。

11.急性乳腺炎：鮮蒲公英60克，水剪服，早晚各服1次，同時將蒲公英搗爛敷患處，蒲公英、忍冬藤各30克，加水及適量黃酒，煎濃汁，日服1劑，分2次服用。

12.跌打損傷：鮮蒲公英適量，洗凈搗爛，敷患處。

13.目赤腫痛：鮮蒲公英60-120克，水煎服。

14.油彩皮炎：蒲公英、馬齒莧各30克，水煎取汁，冷敷患處。

15.腮腺炎：蒲公英30-60克，水煎服功搗爛外敷。

蒲公英除藥用外也是早春一種很好的野生蔬菜，食用方法很多，葉片可生食、腌漬或焯後涼拌，也可切細片后與米煮食或油炒食用，還可製成不含咖啡鹼的蒲公英咖啡。其花則可釀製成蒲公英酒。日本已開始利用蒲公英提取物製成糖果、飲料和糕點等系列保健食品。

材料：乾燥蒲公英75克、水1000毫升

作法：

1．將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水淹過蒲公英

2．大火煮沸后蓋上鍋蓋，小火熬煮一小時

3．濾除茶渣，待涼后即可飲用

----------------------------------

蒲公英中藥配伍:配夏枯草：清熱；配地丁：清熱解毒；配金銀花：消癰化瘍；配決明子：清熱瀉火。

蒲公英藥性說明:甘寒清解，苦以開泄，功專解毒消腫，為治乳癰要葯。兼有利濕之功。

蒲公英功效：

蒲公英是天然的利尿劑和助消化聖品。蒲公英含有豐富的礦物質，不僅能幫助預防缺鐵引起的貧血症，而且它的大量鉀成分還可以和鈉一起共同調節體內的水鹽平衡，並使心率正常，蒲公英含有豐富的蛋黃素，可以預防肝硬化，增強肝和膽的功能。

蒲公英茶含有豐富的維生素和礦物質，有強化肝臟的作用，能降低膽固醇。蒲公英有「尿床草」之稱，可見其利尿作用之強，適合有水腫毛病的人飲用。除此之外，它也能解除消化不良和便秘，清凈血液，促進母乳的分泌。

1．清熱解毒 可用於熱毒症，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。

2．消癰散結治療熱毒壅結於肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結通乳，可內服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。

用途：它可以作食物或草藥。早春的嫩蒲公英是一種蔬菜中傳統的野菜。現在已經有家養出來的，比山裡的大很多。嫩蒲公英可以涼拌，燒湯或炒熟。老了的也能吃，但是比較苦。不苦的蒲公英也可以拌肉作餃子餡，味道和西洋菜做的餡差不多。歐洲人在中世紀時就已經用蒲公英花來釀酒。蒲公英葉子含有很多維生素A和維生素C。蜜蜂也常到蒲公英採花粉和蜜糖。

蒲公英是一種中草藥。《本草綱目》記載：「蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消。解食毒，散滯氣，清熱毒，化食毒，消惡腫、結核、疔腫。」

蒲公英根也是一種草藥，在加拿大是正式註冊為利尿，解水腫的草藥。烤乾磨成粉之後可以泡茶，據說在飯前喝過可以解胃助消化，在保健食品商店可以買到，但是沒有科學證明這種作用。

三.功效作用

1、 本品無任何污染及添加成分，安全可靠。

2、 具有抗病毒、抗菌消炎的作用。

3、 具有保肝、利膽作用，有利於膽汁排入腸中，臨床上對慢性膽囊痙攣及結石症有效。

4、 具有抗胃潰瘍作用。

5、 提高機體免疫力。

6、治急性乳腺炎，淋巴腺炎,急性結膜炎，發熱感冒，急性咽炎、扁桃體炎，急性上呼吸道感染支氣管炎、胃炎、肝炎，膽囊炎，尿路感染等。

蒲公英用法用量

內服：煎湯，0.3～l兩(大劑2兩)；搗汁或入散劑。外用：搗敷。

飲用禁忌

蒲公英茶不能冷飲，冷飲會導致腹瀉,陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用.