這7種家常菜吃了最減肥，健康明目素菜

苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。

1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然後放沸水中略焯一下；

2、雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許；

3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可。

醋溜白菜

口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。

1.將白菜（內層幫和心）洗凈，先切成六分寬的長條，再切成一寸長的斜方片。

2.鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下薑末煸炒出香味時，放入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖、醬油炒勻，再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時，出鍋即成。

涼拌黑木耳

蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水（或者辣椒油）、涼拌醋 ;

1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麵粉來清洗。

2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗里，加蒜泥、辣椒水（或者辣椒油）、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

香菇油菜

油菜500克、水發香菇60 克、花生油( 或豬油 )、精鹽、料酒、水澱粉、香油、味精、豬骨湯料各適量。

1、油菜去老葉、老根 , 洗凈 ; 香菇去根蒂 , 洗凈。

2、鍋置火上, 放油 , 燒至六成熱 , 加入全棵油菜 , 煸炒至熟 , 加少量精鹽 , 起鍋 , 放味精 ,將熟油菜鋪於盆中。

3、再起熱鍋,加油 , 燒熱, 將香菇入鍋炒 3 分鐘 , 加豬骨湯、料酒、精鹽 , 燜燒 5 分鐘 , 再加味精,用水澱粉勾芡, 澆上香油 , 顛翻幾下 , 出鍋 , 澆於油菜之上即成。

白灼菜心

調味料：調和油、蚝油1又1/2大勺、鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水澱粉、鹽少量、雞精。

1、燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右；

2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用；

3、鍋內入油燒熱，放入適量蚝油和鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水澱粉；

4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。

芹菜炒雞蛋

調料：蔥花 適量鹽 適量糖 1克雞精 1克香油 適量

1芹菜切段后焯燙過涼備用。雞蛋打散，胡蘿蔔洗凈切菱形片。炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

2再加少許油爆香蔥姜。放入胡蘿蔔片翻炒片刻。再把芹菜倒入翻炒均勻。加入鹽和糖翻炒。

3然後把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。加入少許雞精和香油。

4全部翻炒均勻關火即可

酸辣黃瓜

1、將黃瓜洗凈，青蒜、青蔥擇洗乾淨，然後將黃瓜順長一切四條，如過長可攔腰切斷；青蔥、青蒜用刀拍一下。切成短節備用。

2、將黃瓜、青蒜、青蔥放入盆內，加入精鹽、辣椒面拌均，蓋上蓋，放在常溫處1~2天後出酸味時即可食用。