荸薺的功效與作用及食用禁忌
荸薺味甘、性微寒,有清熱止渴、溫中益氣、消食化痰、清風解毒等功效,可用來治療小兒麻疹、咽喉腫痛、肺熱咳嗽、大便乾燥等症,還可以預防流行性腦脊髓膜炎。荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英,它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌有抑制作用,是夏秋季節治療急性腸胃炎的佳品。
【荸薺的適宜人群】
發熱病人、麻疹、流行性腦膜炎患者
【荸薺的不適宜人群】
脾腎虛寒、血瘀者以及兒童
【荸薺的相宜食物】
荸薺+核桃仁=有利於消化
荸薺+香菇=補氣強身、益胃助食
【荸薺的食用宜忌】
宜:荸薺可消宿食,適合飯後食用。荸薺用水煎服,能利尿排淋,對尿道感染患者有輔助治療作用。
忌:性寒,脾胃虛寒者不要食;小兒不宜食用。
【荸薺的選購宜忌】
荸薺要選擇皮呈淡紫紅色、肉呈白色、芽粗短、無破損、最好帶點泥土的。
【荸薺的烹調宜忌】
宜:荸薺的表皮極易帶菌,烹制前必須洗凈,去皮,最好用沸水燙一下。