只要記住這一點，炸油條就是這麼簡單

豆漿+油條，這是老祖宗留下來的早餐標配，到如今依舊是無數人的最愛。本督也是每天早上起床的唯一動力，就是可以吃上熱騰騰的早餐。

可惜的是，油條雖然好吃，近年來一些不良商家為了牟利，總是投機取巧在油條里放一些有害人體健康的物質。曾經有記者去探訪過中國美食之都四川，在那些風靡全國的小吃街上，隨機抽樣調查了10家早餐店，其中有7家油條的鋁殘留量嚴重超標。

但我想很多人雖然知道街邊的油條不幹凈，還是放不下這一口。今天本督教你們怎麼在家就做出美味又健康的油條，其實不難，只需要記住一點訣竅就可以。

炸油條一套完整的工序就是三步：和面，擀切，油炸。

和面這一步應該不用教吧，就是麵粉中加入酵母，小蘇打揉成麵糰。接下來這一步至關重要，將和好的麵糰蓋上保鮮膜，然後放入冰箱冷藏一夜，沒錯，放冰箱冷藏一夜。冰箱里冷藏的溫度最適合發麵。

麵糰發好之後取出，用擀麵杖壓扁成長方形，切成一長條一長條，用筷子在一長條麵糰中間壓一條痕，然後就可以入油鍋炸。

中小火炸至周身金黃就可以出鍋了，看到了吧，其實最難的一步就是和面，最關鍵的一步就是將和好的面冰箱冷藏，只要記住了這一點，在家炸油條就是這麼簡單。