什麼是酵素，酵素的功效如何，酵素真的那麼神奇嗎

酵素真的有那麼神奇嗎？酵素為什麼那麼重要，酵素到底是什麼呢？為什麼人體的減肥、排毒、消化等等其他功效，其實它蘊藏在身體裡面的密碼？也關於壽命的密碼。

酵素又稱為酶，是由蛋白質所構成，是維持身體正常功能、消化食物、修復組織所必須，在人體內是擔任催化的功能和角色，若人體缺乏酵素則體內所有的活動都將停止。人體本身能有胰臟、肝臟細胞來合成酵素，但也能從食物中獲取，在生鮮蔬果及各種蔬菜類中都富含酵素。

體內的「潛在酵素」與外部的「食物酵素」

根據來源，酵素分為潛在酵素和食用酵素兩種。存在於體內的酵素為潛在酵素，而存在於食物中並可以由外部攝取的酵素為食物酵素。潛在酵素，是酵素的原型，包括消化酵素和代謝酵素兩大類。消化酵素主要負責消化工作；代謝酵素用以製造身體、活動身體、治療疾病和防止老化。食用酵素存在於生鮮食物當中。我們所吃食物大都是加工過的——酵素都被殺死了！我們攝取生鮮食物或使用酵素補充劑，節省了體內的消化酵素。

酵素分為兩大類型：代謝酵素，消化酵素；代謝酵素相對複雜還細分為：大腦運作、眼耳口鼻、呼吸、輸送、發汗、全身筋肉、關節、運動、內臟器官運作、解毒、排泄、免疫、皮膚呼吸、骨筋肉形成、全身的感覺認知；消化酵素細分為：消化、分解、吸收相對簡單。

醋與酵素有什麼不同？

為什麼和起來差不多，無法分辨出醋與酵素的區別呢？簡單來說說它們之間的差別吧，醋屬於單方面酵素，而酵素相對複雜，原料固形物不一樣，營養成份不同，功效不同，雖然都是發酵而成的，但發酵的時間不同，製作方法不同，才形成它們之間口感也會有所不同。