導致血糖升高的元兇——脂肪

在血液中循環的自由脂肪酸有毒副作用，會阻礙肌肉組織產生能量，這樣就需要更多的胰島素。

脂肪細胞產生色素上皮衍生因子，削弱細胞對胰島素的敏感性。

脂肪細胞產生維生素A結合蛋白，它會妨礙胰島素激活葡萄糖載體蛋白。

反式脂肪與飽和脂肪會使膜胰島素受體僵化並扭曲，干擾高效結合。

當人們明顯超重或肥胖，並且體內的多餘脂肪超過22.7克（50磅）時，他們的身體就會要求胰腺分泌大量的胰島素，甚至對胰島素的需求量為體重正常的人所需量的十倍多。胰腺承受如此大的負擔，10年或更多年以後，你覺得它會怎樣呢？當然它會疲憊不堪，喪失了分泌大量胰島素的能力，而且產生的胰島素比之前更少了。最終，能將葡萄糖運送進細胞的胰島素變少，血糖就會開始上升，這些人便被診斷為糖尿病患者。在大多數情況下，相比於正常體重的人而言，這些人的身體依舊會產生超量的胰島素，但只是對於他們自己來說不夠罷了。慢慢地，即使超負荷工作的胰腺可能產生的胰島素比一個瘦人所需的多得多，但它也不足以克服致病脂肪的影響。稱之為胰腺拋錨。

一些嚴重超重的人的胰腺β細胞能力強大，所以即使並沒有換糖尿病，他們也可以產生大量的胰島素。血液中的胰島素水平過高給心臟和壽命帶來巨大風險。所以不管這些人是否患有糖尿病，高胰島素水平依舊是很危險的。事實上，與膽固醇水平相比，胰島素水平能更好地預測未來患心臟病的可能性。通常，人們第一次心臟病發作被送進急救室時，第一時間被告知的是他們血糖偏高。這些心臟病患者從來不知道自己也患有糖尿病。糖尿病第一次顯現出來的癥狀就是多年的胰島素高水平引發的心臟病。在出現明顯的高血糖之前，它一直在損害人體。

在大多數情況下，隨著糖尿病癥狀和超重狀況一年年持續下去，胰腺產生胰島素的能力會隨之不斷下降。在1型糖尿病中，胰島素分泌功能被完全破壞，而在2型糖尿病中幾乎不會出現這種情況。但是2型糖尿病患者越早減掉多餘的體重，保留胰腺胰島素分泌細胞的功能的可能性越大。

這意味著，典型2型糖尿病是由人們身上多餘的體重導致的，他們多餘的體重導致胰腺內能分泌胰島素的細胞較少。正如數據顯示的那樣，2型糖尿病變得越來越普遍。患病者的體重少說可以超過4.5千克（10磅），多則使人顯著肥胖。重要的是，對於敏感個人而言，身體超重4.5千克到9千克（10-20磅）就會引發糖尿病癥狀。不管是多少千克，減掉多餘的體重才能不給身體造成額外負擔，才能進行正常的生命活動。只要保持自身合適的脂肪比例，大多數2型糖尿病患者的身體依然能夠產生足夠的胰島素來維持正常的狀態。

簡單地說，你的血液胰島素水平很可能會預示你患有心臟病，腰圍也像血檢一樣很好地顯示了你體內的胰島素水平，有句俗話「腰圍越長，壽命越短」，這是有一定道理的。

堅持一項營養豐富、卡路里低的飲食方案---營養主義飲食---再配以適當的鍛煉規劃，是你做的最重要的改變，這個改變可以延長你的壽命。多年前人們就已經知道，糖尿病患者刻意減肥會提高血糖、血脂和血壓。胃分流手術和束帶手術很危險，會導致營養不良，其中大多數效果經常是暫時的。雖然如此，經過胃分流手術后因太難受不能吃很多食物的超重患者倒也治好了糖尿病。數年後，胃逐漸被撐大，體重開始反彈，這些人又可能會成為糖尿病患者。不幸的是，他們對優質營養了解不夠。最近一項研究記錄，當糖尿病患者減掉自身體重9.1-11.3千克（20-25磅）時，壽命會顯著增長，死亡率平均降低25%。當通過優質營養規劃使你成功減重，增強細胞修復的微量營養素進入體內細胞時，想象一下結果吧！科學文獻顯示，不只是減重使糖尿病好轉且康復，更重要的是有源自植物的高水平的微量營養素和植物化學物質，會增強機體強大的自我修復能力。

按照營養飲食計劃安排飲食的話，你能取得的成果是可以預測的，但這需要付出努力和時間。但是營養主義飲食是臨床實踐中被證明對減肥、降低膽固醇和扭轉糖尿病最有效的方式。

營養主義方法中優質的營養是關鍵，它不只是注重節食。僅僅靠節食時行不通的。但不要擔心，優質營養會滿足你的味蕾，雖然吃的不多，但是你的胃和身體也會得到滿足。