假啤酒和劣質啤酒很有可能你喝了一夏,真啤酒太少

天氣炎熱,喝幾瓶冰啤酒是人生一大快事,昨天去買了幾支百威回來,開蓋的時候發現蓋子邊緣有一些銹跡,不知道是不是買到假啤酒呢?現在作假技術先進,作假者狡猾,一般比較難以辨認,制假分子用舊瓶子裝上假啤酒,換一個蓋子,以次充好,一般消費者根本分辨不出。

假啤酒幾乎都是用低檔啤酒灌到高檔的瓶子里再貼上高檔的標籤,幾乎都是地下手工作坊式加工,不管是外觀還是酒液質量都和真的有一定差別:

外觀:

1、看標籤,真的標籤印刷精美,不易褪色,字體清晰,標籤位置貼的比較正,而假的往往字體模糊,容易褪色,貼得往往歪歪斜斜,但有的高級作假者能搞到真的標籤,所以這點有時不可靠。

2、看噴碼,真的都是用高級的全自動噴碼機,噴碼牢固,清晰,不容易擦掉,假的都是用手工噴碼或者是半自動噴碼機,字跡模糊,容易擦掉。

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3、看瓶蓋:真的瓶蓋都是正規廠家出品,生鏽的很少,而假的瓶蓋則多是一些小廠做的或者是回收使用的,生鏽的較多。

酒體:

1、真的高檔啤酒都是用全自動的灌酒機灌裝,酒液的溶解氧控制的很好,開蓋后能聞到啤酒特有的清香味,而假的大都是手工灌裝,溶解氧幾乎沒法控制,酒體很快就被氧化,因此開蓋后能聞到明顯的氧化的味道(類似於紙板或者麵包的味道),即使生產日期很近。

2、真的啤酒微生物控制得很好,酒體不容易變質,而假的往往加工環境惡劣,微生物難以控制,放的時間稍長一點就會出現渾濁等變質現象。

這是假啤酒還有劣質的啤酒呢?如何辨識呢?

啤酒變質後會出現混濁,同時會出現一些異味,根據這些異味可能識別出劣質啤酒。

變質啤酒的主要異味有:

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(1)麵包味

主要原因是酒液的氧化和貯存過久。

(2)餿飯味

主要是因啤酒不成熟,污染上細菌所造成。

(3)鐵腥味

又呈墨水味、金屬味。主要是受金屬污染

(4)酸焦味

麥芽乾燥處理過頭等因素所致

(5)霉爛味

使用發霉原料或瓶塞霉變引起

(6)苦臭味

感染細菌所致

另外,還有一些少見的異味,如化學性味、爛草味、大蒜味、洋蔥味、酵母味、麥皮味等。所以,凡是發生渾濁,並有上述異味的啤酒 都是變質的啤酒。

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