食物相剋相宜之黃瓜的正確食用方法

生活小常識、學以致用：

民以食為天、人是鐵飯是鋼、一頓不吃餓得慌。

食物搭配不僅要合理營養、而且還要有科學性、否則不僅會影響健康、甚至發生食物中毒、危害生命的嚴重後果。因此、食物搭配不僅是一門飲食學問、更是健康長壽之道。

多了解一些關於食物的正確食用知識、才能吃得營養、吃得科學、吃得安心。

今天介紹的是食物的第一大類：蔬菜、食用菌類中黃瓜的食用知識：

黃瓜

黃瓜

學名：Cucumis sativus L.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。也稱胡瓜、青瓜。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。

中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培；現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙。

性味：甘、性涼。

功效：清熱利水、解毒消腫、生津止渴。

相剋食物：黃瓜+辣椒

黃瓜+辣椒

黃瓜中含有一種維生素C分解酶，如果與富含維生素C的食物如辣椒（或西紅柿）等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，降低人體對維生素C的吸收。

黃瓜+花生

黃瓜+花生

黃瓜性寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉或者腸胃出現問題。

相宜食物：黃瓜+木耳

黃瓜+木耳

黃瓜搭配木耳，具有排毒、減肥、補血、強身的作用，還可以平衡營養。

黃瓜+大蒜

黃瓜+大蒜

黃瓜可以減肥、與大蒜同食，可以抑製糖類轉化為脂肪，降低膽固醇，對美容和減肥大有幫助。

推薦食譜：

糖醋黃瓜片（生津止渴）

糖醋黃瓜片

<原料>黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。

<做法>先將黃瓜去籽洗凈，切成薄片，精鹽腌漬30分鐘；用冷開水洗去黃瓜的部分鹹味，水控干后，加精鹽、糖、醋腌1小時即成。

<功效>此菜肴酸甜可口，具有清熱開胃，生津止渴的功效，適用於煩渴，口膩，脘痞等病症，暑天食之尤佳。

紫菜黃瓜湯（清熱益腎）

紫菜黃瓜湯

<原料>黃瓜150克，紫菜15克，海米、調味品適量。

<做法>將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈；鍋內加入清湯，燒沸后，投入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。

<功效>此湯具有清熱益腎之功，適用於婦女更年期腎虛煩熱之患者食之。

生活一點通

1：黃瓜不一過多生吃，食用量為每天1根（約100克）。

2：黃瓜尾部含有較多的苦味素，具有養顏、抗癌功效，因此，不要把黃瓜尾部全部丟掉。

3：晚上睡前，用棉球蘸黃瓜汁塗在眼袋皮膚上，汁干再塗，連續3-5次，第二天早晨用清水洗去，可以有效消除眼袋。

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