封了保鮮膜的西瓜反而「有毒」?一種西瓜最好別買

夏天到了,西瓜一定是必不可少的。很多人買西瓜喜歡一下買大半個,然後放冰箱里冷藏,想吃就吃。但是冰箱可不是「萬能百寶箱」,隔夜西瓜一旦食用不當,帶來的後果可不僅是拉肚子那麼簡單。

她吃了半個西瓜,竟吃進了ICU

來自安徽的中年女子阿蘭回想起幾天前的經歷,還是覺得害怕:「那半個西瓜在冰箱放了2天,我擔心浪費,就拿出來吃掉」……

恰恰是因為吃了這半個蓋了保鮮膜的隔夜西瓜,阿蘭就上吐下瀉、發燒,第二天早晨就陷入昏迷,被送進醫院的ICU。

安徽醫科大學第二附屬醫院感染科主治醫師夏國美介紹,阿蘭是得了感染性休克,不排除敗血症的可能。因為阿蘭吃的西瓜已經滋生非常多細菌,細菌進入腸道后,又隨著血液到達全身,侵入患者多個器官,一旦沒有及時搶救,就會有生命危險。

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保鮮膜包西瓜,等於給細菌建豪宅

隔夜西瓜到底能不能吃?保鮮膜包西瓜衛生嗎?首先我們來看一組實驗數據:

鄭州市農委農產品質量檢測流通中心做過一項實驗:檢驗者在充分清洗刀具、砧板和西瓜后,將西瓜均分為6份,其中3份用保鮮膜封好放進冰箱保鮮層(5℃),剩下3份直接放入保鮮層。

冷藏4小時:

未封膜的樣品內,細菌數為10個/g;而蓋了保鮮膜的樣品細菌數為65個/g。

冷藏7小時:

未封膜的樣品內,細菌數是75個/g;蓋了保鮮膜的西瓜細菌數為90個/g。

冷藏20小時:

沒封保鮮膜的西瓜,細菌數為80個/g;封了保鮮膜的西瓜細菌數210個/g。

可以看出,西瓜切開后封保鮮膜,的確會促使細菌生長。

蓋了保鮮膜的西瓜為什麼產生細菌?

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主要有2個原因:

1、蓋保鮮膜形成了密閉空間

西瓜被保鮮膜蓋住,其表面會形成比較密閉的空間,在防止西瓜水分丟失的同時,也為細菌繁殖創造了條件。

如果細菌的毒性大,那麼很少數量的細菌就能致病。

2、西瓜本身已受污染

食物受污染的程度也會影響細菌繁殖速度,因此,切西瓜的刀具、砧板是否衛生也是關鍵。

如果蓋了保鮮膜的西瓜是放在0℃~4℃的冰箱中,這種環境本身是不利於細菌繁殖的,如果依然存在大量細菌,說明西瓜在冷藏前已經被污染。

如何優雅地吃西瓜?

1、請買新鮮西瓜

鑒於儲存時間上無法得知,所以盡量不要買水果攤上切好的西瓜

買回來的西瓜要現買現吃,常溫下不要儲存超過4小時

2、保證刀具和砧板的衛生

切西瓜最好用專門的切水果刀具,盡量不要和切肉的刀具混用。

保證刀具和砧板的衛生,切西瓜前先用熱水清洗。

3、冷藏不要超過24小時

蓋上保鮮膜冷藏的西瓜不要儲存超24小時

把冰箱里的西瓜拿出來吃時,可以先切除表面約1cm的部分

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