舌尖上的骨健康：喝酸奶也有學問！細數喝酸奶的誤區和禁忌

酸奶是一種好喝又具有保健作用的飲品，深受我們的喜愛。但你知道你喝酸奶的方法是否正確嗎？

喝酸奶的誤區酸奶和酸奶飲料

隨著經濟發展，不僅酸奶的品種琳琅滿目，酸奶飲料的種類也是層出不窮，一不小心就可能把「酸奶飲料」當成「酸奶」買回家了。

酸奶是由優質的經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的範疇；

酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。

二者的營養成分含量差別很大，酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業的規定，100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。

酸奶與牛奶的營養

很多人都認為牛奶經過發酵變成酸奶後會更有營養，事實上從營養價值來說，兩者差異不是很大。

不過，酸奶與牛奶相比，酸奶更易於消化和吸收，使得它的營養素的利用率有所提高。

此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為"乳糖不耐受症"，此時可以用酸奶來代替牛奶。

喝酸奶多多益善？

喝酸奶要注意適可而止，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食慾，破壞人體內的電解質平衡。

尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。

多喝酸奶能減肥

酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有

但是不要忘記，酸奶本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，如果在塬有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。

喝酸奶老少皆宜

事實上，酸奶雖好，但並不是所有人都適合食用。

腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹慎；1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。

此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。

喝酸奶的禁忌不要加熱

酸奶中的活性，乳性乳酸菌，如經加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風味消失，營養價值也損失殆盡。

不宜與部分藥物同服

氯黴素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

不要給嬰兒喂酸奶

不要給嬰兒餵食：酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長發育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。

圖片來源互聯網

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