食用油最多能存放多久呢
許多家庭會有這樣一種習氣,存糧存油,其實食用油不宜長期寄存,久放的食用油不只會影響油脂風味,下降營養價值,而且還會對人體健康發生損害。
植物油中的主要成分是不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸極易氧化。如果植物油寄存時間過長,或保存不當如沒有避開日光照耀、室溫過高級,會形成食用油氧化酸敗,一起發生哈喇味。
酸敗的食用油一方面可能對人體健康帶來一些急性損害,如直接影響胃腸道;形成機體缺氧,然後呈現黏膜、皮膚紫紺;形成急性呼吸、循環功用衰竭等癥狀。
另一方面,酸敗的食用油還會對身體發生緩慢損害,如導致營養素缺少,菌群平衡,體重下降和發育妨礙,肝臟、心臟、腎臟腫大等。有研討認為,高度酸敗的食用油會引起癌腫。
為了防止食用油寄存過久,在選購食用油時要考慮家庭所需,隨吃隨買,寄存時