年夜飯湯品篇——冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯是一道羹湯，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效。但是本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用!

食材：

排骨，冬瓜，香菜，鹽，雞精，姜，花椒，大料，蔥，香油

做法：

1、排骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用。

2、冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊。

3、另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開，然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時。

4、然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。