山藥不是葯，卻比葯還妙！老人吃山藥，益壽又延年！
冬季，是溫補的最佳季節，正所謂「秋藏冬蘊」，人體的機能在秋冬季節的休養生息中慢慢地進行著恢復調整。體質相對比較弱的老年人，在這個季節更是需要特別的呵護。
雖然可以使用一些肉類食品進行身體調養，但整天大魚大肉畢竟不能作為長久的養生方法使用，多讓身體獲取一些素食蔬菜類產品，則往往會取得事半功倍的效果。
山藥的模樣雖然貌不驚人，但是山藥的好，那可是「不能貌相」。
山藥好吃營養高
作為高營養食品，山藥富含18種氨基酸和10餘種微量元素及其它礦物質，如蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等，具有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。
因其營養豐富，山藥自古以來就被視為物美價廉的「補」品。除了常見的「蔬菜」身份外，山藥還有一個特殊的身份——中藥材！
作為一味珍貴的藥材，山藥被歷代醫家所推崇，被稱讚為「長壽因子」 、「神仙之食」、「長壽之道」，是葯食兼用的良藥佳肴。
在平均年齡為30歲的宋代 ，詩人趙蕃以87歲的高齡被稱為「長壽之星」，酷愛山藥的他還為山藥寫了一首絕句，表達自己的感情：山藥本為林下享，筠籃那得致兵廚。傳擔雲月並持與，長夜讀書應所須。
由此可見，山藥益壽延年的功效，也是名副其實。
醫聖李時珍《本草鋼目》載：「山藥有補虛贏、除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，清陰。久服耳目聰明，輕身，不飢，延年。主治頭面游風、頭暈眼眩、下氣，止腰痛，治澇勞贏瘦，充五臟、除煩熱。」
常吃山藥，健脾益胃
山藥味甘性平，含有澱粉酶、膽鹼、黏液質、蛋白質、脂肪、糖類和維生素等多種營養物質，是一種健脾益胃、補中益氣的好食材，冬季食用更佳。
常吃山藥，預防心血管疾病
山藥中所含有的大量黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱；山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，可幫助老年人預防心血管疾病，還有益志安神的功效。
常吃山藥，緩解腹瀉
而且山藥不寒不熱、作用溫和，非常適合胃功能不強、脾虛食少、消化不良、腹瀉的老年人食用。
常吃山藥，增強免疫力
同時，由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
常吃山藥，治療胃痛
此外，患有糖尿病、高血脂的老年人也適合多吃山藥。山藥富含黏蛋白，能夠滋潤胃黏膜，起到保護胃的作用，對治療胃痛也有一定功效。
常吃山藥，滋養皮膚
元代脾胃專家李景說：「治皮膚乾燥以此物潤之。」李時珍也曾寫到：「山藥能潤皮毛。」除了擁有以上功效之外，山藥對滋養皮膚，健美養顏有獨特的幫助。山藥能夠生津潤燥，有滋養皮膚、毛髮的功能。冬季皮膚極易乾燥，因此更應該多吃山藥，以潤澤皮膚。
山藥糕
山藥糕=滋養肺腎
中老年人脾虛所致的食欲不振、消化不良、體弱無力，肺虛所致的虛勞乏力、氣短咳喘，腎虛所致的腰膝酸軟無力等，可通過經常服用山藥，從而達到補益脾胃、滋養肺腎的作用。
山藥+紅棗
山藥+紅棗=健脾養胃
在所有具有滋補脾胃功效的食物中，山藥當屬首位。山藥性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性。
最重要的是，山藥還有潤肺止咳的功能，非常適合嗓子難受的老年人多吃。山藥與紅棗搭配，可起到健脾養胃的功效。
山藥+南瓜
山藥+南瓜=降血糖
山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內食物，控制飯後血糖升高，還能助消化、降血糖。
而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌，能有效預防糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強抗貧血抗癌能力。
山藥+核桃
山藥+核桃=補中益氣
山藥味甘，為中醫「上品」之葯，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。
核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。山藥搭配核桃食用，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。
山藥+陳皮
山藥+陳皮=緩解秋乏
中醫認為，山藥味甘性平，歸脾、肺、腎經，可補脾養胃，生津益肺，常用於脾虛食少，肺虛喘咳，虛熱消渴等症。
而陳皮性溫，味辛、苦，入脾經、胃經、肺經，可理氣健脾，燥濕化痰，臨床使用陳皮多治痰濕不化、胸膈滿悶等。
如果秋季因為感冒等原因造成咳嗽痰多，不妨搭配山藥、陳皮食用，有助緩解痰多咳嗽等癥狀，更適用於在養肺的秋季食用。
山藥+枸杞
山藥+枸杞=滋補
可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。
用小米、山藥、枸杞來煮粥，很適合內熱及脾胃弱者食用。既開胃又養胃，具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效。
山藥+蓮子
山藥+蓮子=健脾補腎
山藥和蓮子可以說是老年人的益腎法寶。山藥具有補脾養胃、補肺益腎、澀精止尿的功效，蓮子入心、脾、腎經，具有固精止瀉的作用。
當中老年人出現消化不良性腹瀉、便溏泄，全身無力，心悸氣短等癥狀時，服用山藥蓮子粥既可補脾，又可強腎，有益氣健脾、補中止瀉的功效。
山藥+紅豆
山藥+紅豆=止瀉消腫
山藥具有健脾胃、助消化、強健機體之功效，紅豆具有止瀉、消腫、滋補強壯等功效；將山藥和紅豆搭配食用，可以起到健脾止瀉、消除水腫的作用。
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圖片| 小文 、詩陽整理
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