果酒技術-如何自釀桔子酒-桔子酒的功效您知道多少？

桔子是水果中比較常見的一種水果，味道比較甘甜，水分很多，可以充分補充人體水分。但是，桔子不僅僅是一種水果，也是一種上佳的釀酒原料。一般來說，桔子酒的酒精含量比較低，但是營養價值卻比較高，對身體的方方面面有積極的影響。但是因為我們對桔子酒的了解不多，所以日常也比較少喝到桔子酒，所以接下來的正文，小編為大家帶來一些關於桔子酒的知識，希望大家一起了解一下。

1、治療鬱結脹氣

桔子酒中的桔子，本身可以作為藥用，可以治療一些脹氣的癥狀，比如說防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等症，能夠起到通氣理氣的作用，而且桔子酒對於老年人來說，是非常適合的，可以起到順氣的作用。

2、活血止血

桔子酒中有一種物質叫做維生素P，它有通絡活血的作用，對於淤血腫痛的情況，可以經常飲用桔子酒來改變這種情況，當然桔子酒還可以防止高血壓的產生，在現代這個高血壓頻發的年代，桔子酒的功效非常顯著哦。

3、理氣止痛

桔子酒還有鎮痛的效果，是天然的鎮痛劑，如果病人出現身體上的疼痛，比如說腹痛、乳痛，都可以飲用桔子酒來改善，效果非常顯著，適合人們經常去飲用。而且桔子酒無毒副作用，經常飲用也不會因為酒精的原因傷害身體，是大家都可以放心去飲用的。

桔子酒的做法

桔子酒的做法第一步：選桔子

桔子必須是完全成熟、色深黃、沒有爛果的。自製桔子酒所用桔子的量很多，常常會選擇便宜的桔子作為原料。

桔子酒的做法第二步：剝皮

將桔子皮一個一個都剝掉，只要桔子瓣。

桔子酒的做法第三步：捏碎桔子瓣

這個環節要用到自釀桔子酒的最基本工具---容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進行發酵，比如腌鹹菜的罈子，但盡量不要用鐵或鋁製的容器。

把桔子瓣放進容器里，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是三點五比一，如果想桔子酒口味甜一點，也可把比例調成三比一），攪和在一起。為了讓桔子儘快地和白糖接觸，在攪拌時，用手把桔子瓣捏碎。

要注意的是，葡萄裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上蓋子就可以了。

如果你是第一次做酒，最好找個透明的容器，這樣它的發酵過程，你就能看得清清楚楚了。在發酵過程中，你還可以拿乾淨的筷子經常攪拌一下。

桔子酒的做法第四步：裝酒

通常一個星期後，容器里就開始出酒了。這個時候，桔子肉和桔子籽已經和酒液脫離了，桔子浮在上面，用乾淨的紗布過濾即可。

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