果酒技術-如何自釀桔子酒-桔子酒的功效您知道多少?

桔子是水果中比較常見的一種水果,味道比較甘甜,水分很多,可以充分補充人體水分。但是,桔子不僅僅是一種水果,也是一種上佳的釀酒原料。一般來說,桔子酒的酒精含量比較低,但是營養價值卻比較高,對身體的方方面面有積極的影響。但是因為我們對桔子酒的了解不多,所以日常也比較少喝到桔子酒,所以接下來的正文,小編為大家帶來一些關於桔子酒的知識,希望大家一起了解一下。

1、治療鬱結脹氣

桔子酒中的桔子,本身可以作為藥用,可以治療一些脹氣的癥狀,比如說防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等症,能夠起到通氣理氣的作用,而且桔子酒對於老年人來說,是非常適合的,可以起到順氣的作用。

2、活血止血

桔子酒中有一種物質叫做維生素P,它有通絡活血的作用,對於淤血腫痛的情況,可以經常飲用桔子酒來改變這種情況,當然桔子酒還可以防止高血壓的產生,在現代這個高血壓頻發的年代,桔子酒的功效非常顯著哦。

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3、理氣止痛

桔子酒還有鎮痛的效果,是天然的鎮痛劑,如果病人出現身體上的疼痛,比如說腹痛、乳痛,都可以飲用桔子酒來改善,效果非常顯著,適合人們經常去飲用。而且桔子酒無毒副作用,經常飲用也不會因為酒精的原因傷害身體,是大家都可以放心去飲用的。

桔子酒的做法

桔子酒的做法第一步:選桔子

桔子必須是完全成熟、色深黃、沒有爛果的。自製桔子酒所用桔子的量很多,常常會選擇便宜的桔子作為原料。

桔子酒的做法第二步:剝皮

將桔子皮一個一個都剝掉,只要桔子瓣

桔子酒的做法第三步:捏碎桔子瓣

這個環節要用到自釀桔子酒的最基本工具---容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進行發酵,比如腌鹹菜的罈子,但盡量不要用鐵或鋁製的容器。

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把桔子瓣放進容器里,再倒入白糖(一般,葡萄和白糖的比例是三點五比一,如果想桔子酒口味甜一點,也可把比例調成三比一),攪和在一起。為了讓桔子儘快地和白糖接觸,在攪拌時,用手把桔子瓣捏碎。

要注意的是,葡萄裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封,接著,在容器上蓋上紗布,再蓋上蓋子就可以了。

如果你是第一次做酒,最好找個透明的容器,這樣它的發酵過程,你就能看得清清楚楚了。在發酵過程中,你還可以拿乾淨的筷子經常攪拌一下。

桔子酒的做法第四步:裝酒

通常一個星期後,容器里就開始出酒了。這個時候,桔子肉和桔子籽已經和酒液脫離了,桔子浮在上面,用乾淨的紗布過濾即可。

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