大眾美食酸辣粉的家常做法講解

酸辣粉是一道深受食客們喜愛的大眾美食，特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，看似平淡無奇的一道小吃美食，做起來可是有很多講究，像這種關鍵時刻能夠快速做好又能解饞的美食，說什麼也要跟上海新東方烹飪學校小編一起來學著做一次！話不多說，我們趕快開啟解饞之旅吧！

材料：

紅薯粉一份、酸豆角、榨菜、炸黃豆、花生仁根據自己喜好適量添加、生抽3勺、醋4勺、花椒粉小半勺、花椒油適量、雞精少許、辣椒油3-4勺、香菜適量、香蔥一根、高湯適量

製作方法：

1、備好所有材料：紅薯粉、酸豆角、榨菜、炸黃豆、花生仁、香菜、香蔥、生薑、大蒜；

2、紅薯粉用熱水泡軟；

3、調料汁：3勺生抽、4勺醋、小半勺花椒粉、一點薑蓉、蒜泥、花椒油、3或4勺辣椒油、一丟丟雞精、適量鹽；

4、調好的料汁倒入適量高湯（雞湯、肉湯、濃湯寶煮的水都可以）；

5、水燒開下泡軟的紅薯粉煮3分鐘左右即可，喜歡軟一點的口感可以多煮一小會兒；

6、煮好的紅薯粉放入調好的湯里；

7、放上酸豆角、榨菜、炸黃豆、花生仁、香菜、香蔥~（還可以煮點小青菜放裡面）；

8、撒上香菜香蔥就可以開吃啦！