干海參與鮮海參的區別，你知道嗎？

大多數人對於海參只知其營養甚高之外，對它的了解還是比較少的。當問其干參好，還是活參好？或者干海參和鮮海參哪個營養價值更高時，好多消費者也迷惑了，相當一部分人認為鮮活海參營養價值更高。那答案真是這樣么，讓我們一起來探尋一下吧。

探尋之路第一步，了解海參的營養 :

海參的營養價值要看海參的成分，海參作為海八珍之首，其蛋白質含量高達55%以上，有朋友要說了，要吃蛋白質，多吃幾個雞蛋不就行了嗎？這您可就只知其一不知其二了。食用海參並不是只看中海參的高蛋白，而是看中其高蛋白的同時，難能可貴的低脂肪、低糖以及無膽固醇含量。所以是徹頭徹尾的健康海洋珍品。海參還含有豐富的微量元素，有豐富的鈣、鐵、鋅、硒、碘、錳、釩等，以及豐富的維生素和18種氨基酸，其中8種是人體必須而又不能自身合成，需要從食物中攝取的。這些微量元素有的是可以補血，有的可以抗癌變，維持身體健康，大家可能不知道，人體的血液中生來就有癌細胞，為何有人一生健康，沒有發生癌病變，而有人卻不幸得了癌症呢？其實奧秘就在於人體的免疫力，當免疫細胞力量強大，那麼癌細胞就被很好的抑制住不會擴大勢力範圍了。另外，海參的營養元素里，有一種硫酸軟骨素，可以促進人體的骨骼生長發育，延緩肌體衰老，使人保持青春活力。

探尋之路第二步，對比鮮活海參和干海參的營養 ：　　

干海參是由鮮活海參加工脫水而成，兩者的營養價值是大致相同的，特別是好的干海參，不添加任何雜質的，其營養價值與鮮活海參是相差無幾的。

探尋之路第三步，對比鮮活海參和干海參的營養吸收

在這裡，如果一定要比較鮮活海參和干海參的營養，我們可以換一個角度，什麼是營養，只有被人體很好地吸收，利用的才是營養。鮮活海參營養是最原始的，但是要想完整吸收得下些功夫，它外面有一層厚厚的膠質，人吃了營養是較難吸收的，腸胃也不好消化，因此腸胃不好的人吃了有時容易腹瀉。而干海參在加工過程中有高溫高壓的工藝，使得營養物質結構有所變化，經過發泡后，營養價值可以被人體更好的吸收利用。所以這就是中醫都會建議患者或者體弱多病的人選擇干海參，而不是選擇鮮活海參的原因。　

經過這一路探尋，我們終於探知到了鮮活海參和干海參的營養哪個好了，因為只有被人體很好地吸收、利用的才是營養！