美國研究

報道稱，美國賓夕法尼亞州立大學的科學家證明，多吃魚有助於提高智商和改善睡眠質量。研究者們認為，此前的一些研究揭示了魚類含有的Omega-3脂肪酸對智力有影響，但對智商提高和睡眠改善之間的關係分析得還不夠。

提高智商、改善睡眠

此次研究的調查對象為中國541名年齡為9歲至11歲的兒童，其中54%是男孩，46%是女孩。孩子們先回答平均多久吃一次魚的問題，然後參加智商測試。同時，孩子們的父母通過回答問題，評估孩子們的睡眠質量。

測試結果顯示，與吃魚次數更少或者完全不吃魚的同齡人相比，每周吃魚不少於一次的孩子，睡眠障礙次數相對較少，而且他們在智商測試里獲得的平均分要高出4.8分。

從2歲開始吃魚

賓夕法尼亞州立大學的科學家們認為，研究結果表明，應當多讓孩子們吃魚。幼兒可以從2歲起就開始接觸這種食物。開始吃魚的年齡越早，就越容易適應魚的味道和愛上吃魚。研究參與者之一珍妮弗教授解釋說：「兒童對氣味的感受很敏銳。如果他們不習慣魚味，他們可能就不願意吃魚。」

提供優質蛋白質

青少年兒童正是長身體的時候，需要攝取蛋白質，而多吃魚可以提供豐富的蛋白質。

魚類蛋白質含有多種必需氨基酸，而且魚肉的肌纖維較疏鬆，味道鮮美。

魚肉水分含量高，脂肪較少，肉質細嫩，容易被人體消化吸收。

魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，適合人體生理髮育的需要，特別適合動脈硬化和冠心病病人食用。

營養大腦

魚肉中有一種重要物質——DHA，這種物質對我們大腦的營養是必不可少的。

DHA是一種高度的不飽和脂肪酸，對於大腦細胞的生長、發育，有著極其重要的影響。

在我們的大腦里，10%的脂質是DHA，DHA對於搜尋能力、判斷力、集中力和嗅覺都有重要的影響，而且只有通過吃魚才能直接而有效地獲取DHA，其他食物中幾乎不含有DHA。

所以，對於正處於發育階段的青少年來說，魚肉是一種不可多得的營養食品。

孩子吃魚要少刺

從安全性來說，刺少的魚類比較適合孩子食用，比如大黃魚、三文魚、鯧魚、帶魚等。

從受環境污染程度的角度看，一般的海魚要比淡水魚污染更少。

從生物鏈重金屬富集來看，最好是選擇中等以下個頭的魚類，魚的個頭越大，生長期越長，體內所積累的污染元素越多。

幾種魚換著吃

不必專挑名貴的魚，馬鮫魚(鮁魚)、沙丁魚等魚類，DHA含量都很高、蛋白質含量也高，而且肉多味美。另外，給孩子吃魚時沒必要拘泥於某一種或幾種魚類，多給孩子嘗試不同品種的魚，這樣可以讓孩子品嘗不同的口味，綜合攝取不同營養特點的魚肉，並養成不挑食的好習慣。

少吃魚頭

魚的哪個部位好，魚頭，魚肚子，還是魚子?其實，魚體各個部位營養成分差別不太大，都可以吃。一般來說，魚頭污染更嚴重一些，這主要是因為動物的大腦組織和肝臟、魚骨等組織和器官新陳代謝緩慢，污染物不易排出。不過，「魚臉」卻挺適合孩子吃的，這個地方肉質細嫩、無刺，污染也不大。

清蒸魚最佳

烹制魚類，最好選擇清蒸。清蒸魚營養損失少，原汁原味對孩子的味覺發育有利。而油炸等烹調方法，不但會改變魚本身的滋味，還會改變魚肉本身易消化的特點。

最後，給孩子吃魚要適量，一般每周1—2次，每次50—100克。如果孩子特別喜歡吃某種魚，可以稍微多吃一點，但不要替代了主食的位置。