豆腐和它是絕配，冬天來一碗，味道鮮美，營養價值不比肉差！

三文魚頭，魚頭肉非常幼滑，味道鮮美，營養豐富，魚頭中維生素的含量都很高，同時它還是補充鈣，鋅，鎂和磷的好來源，燉起來吧,那鮮美誰喝誰知道！

材料：檸檬家三文魚頭1個，豆腐1.5元的，蔥姜蒜少許爆鍋，料酒、米醋少許，味極鮮，耗油少許

魚頭燉豆腐

魚頭燉豆腐是一道好菜，不單單味道好，而且豆腐和魚配，具有營養互補的作用。豆腐雖營養豐富，可蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，相對苯丙氨酸卻比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。

做法：

解凍三文魚頭，洗凈

將魚頭從中間一切為2，也可以切分成更小段

不粘鍋加油，將切割好的魚頭煎至金黃，盛出

豆腐切塊，煎完魚將豆腐煎至金黃盛出。 蔥姜蒜爆鍋，加水，熬制沸騰倒入砂鍋內

將魚頭放入砂鍋內，加少許醋和料酒，燉20分鐘，先大火後轉小火

再倒入和豆腐，再燉20分鐘

出鍋前，加鹽及少許味極鮮，耗油

奶白的湯，鮮美可口，老少皆宜

豆腐和魚合吃，還有一個優點，豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D的作用，可發揮營養素的聯動作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。