餐飲行業食品安全如何解決？

官方監管：

首先正規快餐企業受到衛生局、食葯監局的立體式監管，快餐公司從採購、加工、烹飪、保溫、運輸直到消費者這是流程監管，而立體式是指每個環節都再次深入要求並檢驗，例如保溫，會要求烹飪過後4個小時內就要食用，且保證進餐時有60度的溫度。再深入點就是快餐公司所使用的保溫箱、運輸車輛是否能夠保證餐品進餐時的溫度達標。這也促使正規的快餐公司改進保溫箱和運輸車輛來達到這一要求。

農殘自檢：

除了食葯監局和衛生局的不定期產品檢測以外，也要求原材料供應商提供每批貨的農殘檢測報告，形成了兩道安全門檻。不過還是有一些有責任感的快餐公司已經開始建立自己的農殘檢測體系，他們會在害蟲多發季節或者雨季把採購來的農產品送去檢驗，確保食材的安全。

客戶監督：

現在越來越多的大型企業要求後勤部門嚴格監督餐飲安全，甚至出台各種監管制度和監管流程，這對於託管食堂的餐飲公司來說是一項比較嚴酷的挑戰，當然也促進彼此成長。有的大型企業會隨時抽查餐飲公司的廚房，不僅是衛生，還會深入到原料供應、烹飪、保溫性能等等方面，為的就是把食品安全可能出現的問題消滅在萌芽狀態。

總之，選擇餐飲公司不能僅僅看價格，還要從安全等方面考量，畢竟食品安全是重中之重。

六和義是一家有著強烈社會責任感的餐飲企業，我們一直本著「以人為本，安全第一」的管理理念為客戶服務。尤其在食品安全方面非常的重視。

我們不僅受衛生局和食葯監局的嚴格監管，還有像聯合利華這樣的國際大型企業的監督。六和義自然不敢懈怠，從而產生了高於規定的食材原料的採購制度和自檢程序，為的就是讓客戶放心。