食物中的激素殘留可使乳腺癌等發病率上升60%以上！

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激素紊亂可能致癌

一提起癌症，很多人首先想到的可能是自由基，因為自由基對DNA的破壞進而可能引發癌症。但是大量的研究發現，不止是自由基是癌症的誘發因素，人體內的激素紊亂也是其中重要的致癌因素。特別是乳腺、前列腺、卵巢、子宮，這些人體器官組織對激素和擾亂激素平衡的化學物質很敏感。而雌激素可以刺激細胞生長，所以雌激素在這些癌症中可能起到關鍵性作用。

在女性體內，雌激素和黃體酮的分泌如果達致一種平衡就更易保護婦科的健康。雌激素的過盛，往往引發月經不調。研究發現，雌激素水平增加，乳房細胞增殖速度就會超過200%，達到正常速度的兩倍多。而如果有黃體酮存在且在乳房組織中的濃度上升到正常水平，那麼乳房中細胞增殖的速度可降低到15%。這說明，黃體酮對乳房組織可以起到保護作用。

愛默里大學公共健康學院1995年對24萬名婦女進行的長達8年的研究得出結論，採用雌激素替代療法（HRT）5年以上的女性發生乳腺癌的風險是正常人的2倍，患卵巢癌的風險增高72%。

2002年刊登在《英國醫學雜誌》的一篇研究報告確定HRT有使乳腺癌加倍的結果，這種療法才在治療骨質疏鬆症時被禁用。這項研究追蹤了1084110名英國婦女，證實了採用HRT的人患乳腺癌的風險提高了66%，而死亡的風險提高了22%。而風險最大的療法就是將黃體酮和雌激素結合使用的HRT療法。

導致雌激素優勢的因素很多

1、乳製品和產乳動物肉可能使雌激素水平過盛而黃體酮不足。在美國，10個男人就有1個可能會患前列腺癌，而每10個婦女可能就會有1個患乳腺癌。而在中國，每10萬個婦女中可能才有1個患乳腺癌。這可能與歐美國家牛肉、牛奶製品消費量大，而在中國消費量相對很低有關，因為中國人會更多的食用蔬菜、水果和大豆製品。但是隨著中國人飲食近年來的逐漸西化，這些癌症的發病率也在急劇上升。

2、塑料等人造化學物質可能破壞激素平衡。近現代以來，人類發明的化學物質有10萬種，應用於食品、食品包裝、家用品、化妝品和工業中的超過3萬種。其中有些物質會破壞DNA，有些會破壞激素信號，還有一些模擬雌激素存在。像是殺蟲劑殘留、工業殘留和塑膠等會污染水源，進入食物鏈，化妝品、護膚品和沙發也可能存在殘留。研究發現，這些可以擾亂激素平衡的化學物質，在以非常微小的數量聯合作用時，就能夠致癌，並能誘髮乳腺細胞的增殖。

如何避免激素紊亂

1、首先要避開破壞激素平衡的化學物質。這意味著要食用有機食品、飲用凈水器凈化過的水。包括飲食中的油炸食品、褐變的和煙熏的食品，都是自由基的來源；減少肉類食用量，特別是牛肉和牛奶，這些都是天然雌激素和IGF1（胰島素樣生長因子1）的來源，而這是擾亂激素平衡的物質。

2、避免激素替代療法（HRT），包括服用雌激素和合成黃體酮。

3、改善飲食結構，多吃蔬菜和水果等。胡蘿蔔、西蘭花、甘薯、葡萄等都富含維生素A、C等抗氧化、預防癌症的營養素。大量食用大蒜也可以防癌；大豆中的植物雌激素可以平衡人體激素，可以預防乳腺癌等的發生；酸奶中含有有益菌，可以抑制直腸腫瘤的生長，可以預防直腸癌，還能增加鈣的攝入量；芝麻和葵花籽富含硒、維生素E、鈣和鋅，極大提升人體抗氧化的能量，有效預防癌症。

4、補充多種維生素和礦物質的營養補充劑。

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