滋補養生 | 蚝仔香芋絲瓜粥，你聽說過么？

最近各種忙，今年本打算一周更新兩篇博文的，計劃又被擱置了。這粥還是婆婆剛來廣州時煲給她喝的，轉眼婆婆回大連都快半個月了。

說起婆婆挺有意思的，沒回大連吵著要回去，回去后三天兩頭打電話來，說不習慣大連的生活了，物價太高，也特別想拿鐵～～～前幾天還聽老公說又想回廣州了，哈～～～這不是瞎折騰～～～

很多人會用「髒亂差」來形容廣州，可生活一段時間卻不由自主地愛上這個城市，這是個自由的城市，我也深深地迷戀。

蚝仔香芋絲瓜粥是在酒店學的，每次去都必點，非常非常地好喝。這麼一大鍋，婆婆一個人喝了半鍋，可見它的美味。

冬天煲粥我愛用塔吉鍋來煲，塔吉鍋受熱均勻，密封性好，米很快就開花，煲出來的粥特別香甜，而且冬天用著保溫效果特別好。不過婆婆卻發明了一個塔吉鍋的用途，用來醒面，我看著夠逗樂的～～～

這道粥是一道廣東人備受歡迎的冬季滋補養生粥，每年冬春是牡蠣收穫季節，從冬至開始到次年清明的牡蠣肉最為肥美，是最好吃的時候。蚝仔入口鮮甜，素有「海底牛奶」之美稱，蛋白質高達45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物，具潤肺補腎、寧心安神、益智健腦、美容養顏等功效。而加入香糯的香芋和清甜的絲瓜，粥的口感層次變得更為豐富。

材料：蚝仔1斤、香芋400克、絲瓜200克、大米1杯

調料：姜10克、鹽、胡椒粉適量

做法：

1、材料備好。

2、蚝仔洗凈瀝干水份，放入姜粒腌一會，絲瓜、香芋去皮切粒備好。

3、米洗凈放入鍋里，倒入適量清水。

4、蓋上蓋子煮至出米花。

5、然後放入香芋丁煮軟。

6、放入蚝仔。

7、再放入絲瓜丁。

8、絲瓜丁煮軟后，撒入鹽和胡椒粉。

糖之心語：

1、如果喜歡吃更嫩的蚝仔可以出鍋前再放。

2、蚝仔粥很鮮甜，不用再放雞精。

作者：粉竽粘糖

來源：美食天下