迎接秋季的無花果pie～

無花果，只有夏末秋初才能吃到的可愛果子～熟的無花果表皮是紅紅的，鮮艷欲滴，剝開皮裡面的果肉是軟軟甜甜的，這是小編童年的記憶，現在市場上買得要十塊多一斤呢。無花果一開，就好像預示著迎接秋天。無花果派很簡單哦，酥掉渣的派皮配上口感豐富、清甜的無花果，熱熱的一口下肚，秋天裡旺盛的食慾被大滿足～

【【無花果派】】

食材：

派皮：150g中筋麵粉、鹽、100g無鹽黃油、50g冷藏好的蛋液、8g紅糖

內陷：30g無鹽黃油、30g杏仁粉、6g中筋麵粉、6g砂糖、3個無花果、6g檸檬汁、35g+15g蛋液

做法：

1、把冷藏好的黃油丁、麵粉、鹽和紅糖用手攪拌均勻。

2、加入冷藏好的蛋液揉成麵糰，放入冰箱冷藏1小時。

3、把3個無花果切開，1個無花果切成6份，加入檸檬汁腌制，如果想要甜一點再加點糖。

4、把黃油、細砂糖和35g蛋液一起混合，再加入杏仁粉和中筋麵粉攪拌均勻。

5、把冷藏好的麵糰取出來用擀麵杖擀成直徑為26cm的圓形，把步驟4的陷平鋪在派皮上，邊緣留出2cm的距離。

6、把腌制好的無花果擺放在內陷上，留出2cm的邊緣。

7、把派皮的邊緣疊壓一圈，不要疊到無花果哦。

8、在邊緣上抹上蛋液，放入預熱好180°的烤箱里，在中下層烤約35分鐘即可，至派皮上色。

9、喜歡更甜的，吃之前可以再加些蜂蜜。