紅酒不僅可以「調情」，還可以調味

浪漫的晚餐，都免不了來一杯紅酒助興，適當的紅酒可以緩和氛圍，製造出浪漫的氣息。

然而，你可知道，紅酒不僅可以「調情」，還可以調味？

紅酒的好處：

1、紅酒可以預防心臟疾病

據多份科學報告指出，葡萄酒可以降低患心血管疾病和心臟病的風險，尤其是紅葡萄酒。紅葡萄酒富含抗氧化物，有助於提高有益膽固醇的比例，降低有害膽固醇的比例，從而防止心臟病的發作和動脈阻塞的形成。

2、紅酒可以保持骨骼強健

適量飲用葡萄酒可以提高骨骼的礦物質密度，不論男女，從而降低患骨質疏鬆症的風險。經研究，每天攝入11-29克酒精（1-3杯葡萄酒）的女性的骨密度要比不飲酒或酗酒的人要好。因此，上了歲數的人，除了補鈣，也可以每天適量的喝一些葡萄酒~

3、紅酒可以降低患老年痴呆症的風險

紅葡萄酒中的營養物質可以保護人體的血管細胞，提高通往大腦的血流量，預防有害斑塊的形成。

4、最重要的是，紅酒有助於減肥美容

女生如果想減肥美容，可不要放過葡萄酒哦。研究人員在葡萄酒中發現了能夠制約肥胖細胞生長發育的複合物質，長期適量的喝葡萄酒，可以有效防止女生長胖，並且紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋，簡直就是女生的福音。

紅酒不僅營養豐富，入菜更是美味。

紅酒雞翅

圖片僅供參考，成品以實物為準。

材料：

雞翅16個、紅酒60克、冰糖25克

做法：

1.將雞翅用清水洗凈。

2.將洗凈的雞翅放入開水中焯一下去除血水。

3.用自釀的葡萄酒沒有添加劑，冰糖上色作出的雞翅不但紅還亮。

4.中火溫鍋並放入油和冰糖。

5.冰糖炒到紅褐色放入雞翅上色。

6.冰糖上色的雞翅。

7.上完色的雞翅放入紅酒、生抽、鹽、薑片、八角、適量的水。

8.用中火燒15分鐘到20分鐘.

9.大火收汁。

10.收完湯汁的紅酒雞翅

紅酒香菇豬扒

圖片僅供參考，成品以實物為準。

用料：

豬扒2塊、紅酒 1杯、、檸檬 1/2個、洋蔥1個、麵粉 20g、糖1茶匙（5g）、生粉 1茶匙（5g）

做法：

1. 豬扒洗凈，加鹽拌勻，在豬扒兩面撲上麵粉。洋蔥洗凈切絲。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。

2. 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。

3. 油燒熱放入洋蔥絲炒香，加檸檬絲、檸檬汁、紅酒，將豬扒炒勻，用生粉勾芡后就可以了。

紅酒燜鴨

圖片僅供參考，成品以實物為準。

材料：

鴨肉（1000克）嫩姜一兩（最好能用泡子姜，味道會更好） 干辣椒五個 蒜6個 蒜苗兩條 紅酒四分之一瓶 八角三個 冰糖少許

步驟：

1.先將鴨斬塊洗凈，滾水氽燙兩分鐘撈起瀝干

2.姜切塊拍一拍，蒜不要切 辣椒切半寸長短即可

3.鍋燒熱，倒上適量油（可根據個人口味斟酌）燒熱后把姜蒜放進去爆香，辣椒放進去同炒，鴨肉下鍋后大火翻炒兩分鐘，倒生抽四湯匙，適量的鹽，八角。翻炒至鴨肉變色，再把紅酒倒進去，並倒上一匙老抽吊色；炒勻后蓋上燜至湯汁見底，再加兩碗水，放冰糖下去（如果喜歡爛軟一些的可以換成高壓鍋燜上十五分鐘）

4.等到湯汁再一次見底時，用一匙生粉兌一碗開水，倒進去，再煮上兩分鐘，最後把蒜苗放進去翻炒。

特點：鴨肉紅亮，香味濃郁，吃飯下酒都很合適。