教你做黃桃奶油蛋糕

戚風蛋糕原料：雞蛋4個、色拉油 30g，細砂糖60g（加入蛋白中），砂糖30g（加入蛋黃中），低粉120g，牛奶40g。

製作：

1、（大盆）蛋白蛋黃分離，蛋白打發到泡狀時，加入1/3砂糖，打發至蛋白呈泡沫，再加入1/3砂糖，打發至紋路的時候，加入剩餘的1/3砂糖，蛋白打發至能拉出短小直立的尖角狀，放冰箱冷藏。

2、蛋黃加入30g砂糖和牛奶打勻，不打發。加入色拉油，再加入低粉，用刮刀把顆粒打開。

3、盛1/3打好的蛋白到蛋黃糊中，從底部往上翻拌勻。

4、把蛋黃糊全部倒入蛋白的盆中，用同樣的手法拌勻（不能划圈，以免消泡，但要攪勻）。

5、蛋黃糊倒入蛋糕模具中，把氣泡振掉。

烘烤：倒數第二層160°上下火，50分鐘。

蛋糕烤完冷卻后，切兩片備用。

黃桃奶油蛋糕：

原料：鮮奶油250g，奶粉10g，砂糖18g，黃桃、草莓，櫻桃，巧克力豆，可可粉、桃仁片

製作：提前把鮮奶油的盆和攪拌棒放入冰箱冷凍室，10-15分鐘冷凍（一定放冰箱，否則打發會成豆渣樣）

1、黃桃切丁。

2、將鮮奶油加入砂糖倒入從冰箱取出的冷凍盆里，打發成有明顯花紋不消失的狀態，手感受阻即可

3、將做好的戚風蛋糕丕其中的底部那片，抹上奶油，放入黃桃丁。

4、蓋上另一片蛋糕片，鋪滿奶油，抹平四周和表層。

5、可用裱花擠出喜歡的花紋，裝飾黃桃、草莓、櫻桃、巧克力豆等。