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身為一個不折不扣的肉食愛好者，御兒我每次去買菜，都忍不住要買兩把空心菜回家。不為別的，就為這空心菜百搭、好吃又營養。

中醫認為，空心菜具有涼血止血、潤腸通便的功效。也正是因為外表普通的它有著這麼多功效，才會被《南方草本狀》成為「奇蔬」，我們在平時生活中也經常吃到它。

今天，御兒推薦給大家這樣一款口味清爽、簡單易做的【空心菜炒雞蛋】，尤其適合在這樣酷熱的夏季食用！

搭配一碗冰粥，簡直是絕配哦！

食材

空心菜300克，雞蛋2個，生抽適量、雞精適量。

做法

①將空心菜洗乾淨，切成段，再將雞蛋充分打散。

②向熱油鍋中倒入蛋液，再用筷子迅速打散。雞蛋基本成型之後，再放入空心菜，一起翻炒。

③ 加入少許生抽、鹽，充分炒勻，起鍋，即可食用。