黑木耳被營養學家譽為『素中之葷』和『素中之王』，是綠葉蔬菜菠菜最高鐵含量的20倍，動物性食物中鐵含量最高的豬肝還高出7倍。

黑木耳不僅是滋補作用，醫學研究證實：黑木耳有沒有易琦強神，養胃、活血等功能，它能抗凝血、抗血栓、血脂、低血粘度、硬化血管，血流順暢，增加心血管疾病的發作。黑木耳含有豐富的纖維素和一種特殊的動物膠原蛋白，這兩種物質能增加胃腸蠕動，增加腸道脂肪吸收食物，增加食物中的脂肪，它有助於實時排除和排除體內有毒物質，預防直腸及其他消化系統癌症。

木耳黃瓜——通血管

做法：

• 黑木耳用溫水泡軟，泡好的黑木耳用開水焯燙。

• 紅辣椒剁碎，調進白糖、精鹽。

• 倒進陳醋、生抽拌勻成味汁備用。

• 黃瓜洗凈后拍散，切成小段。

• 把處置好的黃瓜黑木耳盛到小碗里，澆進調好的味汁拌勻，腌漬10分鐘入味即可食用。

三高拖累心腦血管，高血脂會增加冠心病的發生，而高血壓病人發生腦梗的概率要高出正常人4倍以上，另外高血糖發生腦卒中的幾率也比正常人高數倍。

血液粘稠的危害

血液粘稠可以說是萬病之源，危害很大。比如在血管壁上沉積，逐漸形成小斑塊這些「斑塊」增多、增大，逐漸堵塞血管，使血流變慢，嚴重時血流被中斷。這種情況如果發生在心臟，就引起冠心病；發生在腦，就會出現腦中風；如果堵塞眼底血管，將導致視力下降、失明；如果發生在腎臟，就會引起腎動脈硬化，腎功能衰竭；發生在下肢，會出現肢體壞死、潰爛等。

此外，血栓可引發高血壓、誘發膽結石、胰腺炎，加重肝炎、導致男性性功能障礙、老年痴獃等疾病。最新研究提示高血脂可能與癌症的發病有關。血液濃縮血液黏度增高，流速減慢，促使血小板在局部沉積，易形成血栓。多飲弱鹼性活水有利於沖淡血液，緩解血液黏稠的程度，保持體內血液循環順暢。

既然血管有「天敵」，那自然也有能保護血管的「良師益友」

• 蘆筍

蘆筍富含天門冬醯胺、蘆丁等物質，具有降低毛細血管脆性，增強血管彈性，擴張冠狀動脈、增加冠狀動脈血流量，改善心血管等功能，預防心血管疾病。

• 姬松茸

姬松茸不僅具有抗腫瘤、增強免疫的作用。姬松茸還具有改善動脈硬化、防治心血管病的作用。主要是因為姬松茸中含有核酸、亞油酸等藥效成分，這些成分能降血糖、降血壓、降膽固醇、能有效清理人體血液中的垃圾，防止人體血清膽固醇在血管壁的沉積，擴張血管，降低血液粘稠，預防冠心病和腦血栓等。

• 大豆

大豆屬於膳食纖維，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調節胃腸功能及胰島素水平等功能。同時大豆富含卵磷脂成分，卵磷脂是能清潔血管、將血管壁清掃乾淨,被譽為「血管的清掃隊」。它可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病。

保護心腦血管可以試試辣木籽

世界有三寶，中國靈芝、美國西洋參，還有一個就是印度辣木。辣木籽是辣木的種子，不僅營養豐富，還能有效清除沉積體內自由基，排出血液中的毒素。

辣木全身是寶，尤其是辣木籽含有人體所需的全部營養元素，它可取代複合維生素、鈣片、魚肝油等。辣木籽對預防疾病、改善睡眠、增強記憶力、延緩衰老很有幫助;還可用來治療肝臟、脾臟、經絡等特殊部位的疾病，對高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等也有很好的效果;此外它還有提高性功能、治療口臭和醒酒等作用。

降血壓。辣木樹葉含鉀量高，有助於拮抗國人習慣的高鈉飲食：高鈉飲食會導致高血壓，高鉀飲食則能預防高血壓。

降血脂。辣木葉能分別降低人體內血清中膽固醇14.35％、肝臟內膽固醇6，40％和腎臟中的膽固醇11.09％，並增加15.22％血清蛋白。

辣木籽功效

• 三高人群：有三高、心血管等慢性病的老人，可每天飯後半小時吃1~3粒辣木籽。

• 5亞健康人群：早期適應階段，中午晚上各2粒，直接嚼碎吞服，食用后飲水約500毫升(每次喝水量約150毫升左右，分3~4次)。適應期過後，早中午晚上各3粒。

• 辣木籽是純天然綠色食品，含有人體所需的全部營養物質，它可取代複合維生素、鈣片、魚肝油等。

• 剝外殼食內子（請勿將籽殼丟棄，可用水泡服或作為凈水劑）。