農村路邊常見的野草，被農民稱為長壽菜，你知道是什麼野菜嗎？

近年來，野菜逐漸受到重視，被視為「無公害的野菜，防病治病的良藥"。所謂「野」菜，就是在山林田野中自生自滅沒人管的「菜」。它們沒有自來水澆灌、沒有大棚擋風遮陽、沒有農藥的保護和化肥的催生，飽受風霜、備受洗禮，生命力極強。因此，食用野菜比種植的蔬菜更能增強人的生命力。

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今天小編介紹一種真正的野菜，它叫野莧菜，野莧菜又叫凹頭莧、光莧菜等。這種野菜在農村路邊有很多，農民經常都當它是雜草來處理掉，因為它滿身都是刺，處理的時候又很容易刺到。野莧菜春夏秋季均可採收，洗凈，鮮用或晒乾均可。

野莧菜是減肥餐桌上的美食，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘，還可增強體質。莧菜中富含豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、胡蘿蔔素、核黃素和維生素，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，所以被人們稱為「長壽菜」。

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野莧菜的食用方法很簡單，採摘后，用清水洗乾淨，然後後放入開水中略微焯一下，撈出后可涼拌、炒菜，也可以直接清炒。

野莧菜它不單單可以做菜，還是一種藥用很高的中藥藥材。它的主要功能可以解毒消腫，治胃出血，利尿，止痛，清肝明目，散風止癢，殺蟲療傷。主治痢疾，目赤，痔瘡，胃出血，便血，痔血，膽囊炎，膽石症，濕熱泄瀉，小便澀痛、咽喉腫痛、牙齦糜爛、蛇蛟傷等。

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野莧菜一般人群都可以食用，脾胃虛寒、易腹瀉者最好不要食用，經期、孕期禁服。服用過多有頭暈、噁心、嘔吐等副作用。

野莧菜，你們吃過嗎？