冬吃蘿蔔夏吃薑之補氣蘿蔔湯,羊肉蘿蔔湯 喜歡的收藏關注下

羊肉

有滋養肝臟、補氣益血、改善血液循環的功效,常吃可提升氣色、滋潤肌膚。同時,羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,可收到進補和防寒的雙重效果。在《本草綱目》中,是被稱為「補元陽益血氣」的上佳補品。

白蘿蔔:

白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食,含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。

並且羊肉和白蘿蔔是絕配。主要是因為三點:第一,蘿蔔可以去羊肉的腥味、膻味;第二,蘿蔔配羊肉,葷素合理膳食搭配;第三,蘿蔔的存在,可以吸附一部分羊肉當中的脂肪。而且,白蘿蔔味甘性涼,有清涼、解毒、去火的功效。此湯具有開胃健脾的作用。

做法一

材料:

羊肉400克,蘿蔔300克。

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調料:

香菜一棵,醬油、紹酒、精鹽各少許,色拉油一大匙,蔥一棵。

做法:

①羊肉洗凈切片,用醬油、紹酒浸入味。

②蘿蔔洗凈去皮切片,香菜切碎。

③用色拉油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水,

加入蘿蔔,中火40分鐘,下香菜用鹽調味即可。

做法二

主料

:羊肉

輔料

:白蘿蔔、粉絲、蔥、姜

調料

:鹽、料酒、大料、干辣椒、花椒

烹制方法

1、將白蘿蔔切成塊,羊肉切成3厘米長短的塊,放入熱水中焯一下備用;

2、沙鍋中倒入水,放入羊肉,加入料酒、蔥、姜、干辣椒、大料、花椒,加蓋燒開後轉小火燉30分鐘,放入白蘿蔔、粉絲繼續燉,至熟后調味即可。

做法三

原料:草果5克,羊肉500克,豌豆100克,蘿蔔300克,生薑10克,香菜、胡椒粉、食鹽、醋各適量。

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製作:將草果、羊肉塊、豌豆、生薑放入鍋內,加水適量,大火燒開,小火再煮1小時,然後放入蘿蔔塊煮熟即成,食用時撒入香菜、胡椒粉、食鹽、醋。

功效:溫胃消食。適用於脘腹冷痛,食滯,胃脘消化不良等症。

做法四

原料:羊肉200克,白蘿蔔100克,枸杞10克,花椒10顆,八角1顆,料酒,鹽,蔥,姜

製作:1.羊肉切塊,用水泡1小時,泡出血水后撈出備用。

2.準備好蔥姜 八角 花椒 用紗布包成料包。

3.白蘿蔔切成塊。

4.把羊肉放鍋里焯水后撈出。

5.羊肉下入湯鍋煮開,撇去浮末。

6.加入料包,轉小火,煲至1小時至肉爛。

7.加入鹽和蘿蔔繼續煲30分鐘。

8.再加入枸杞煮5分鐘即可裝盤食用。

食物相剋

白蘿蔔:白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。

香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。

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