美食推薦：滑炒素三鮮 荷蘭豆 胡蘿蔔 紫洋蔥 口感清脆，營養豐盛

• 荷蘭豆，別號荷仁豆、回回豆等，荷蘭豆以嫩莢、嫩稍、豆粒供食，口感清脆，營養豐盛。可做湯或炒食。就是價格很高，市場很少見的，一般做配菜比較多些，這素三鮮就以荷蘭豆為主的，顏色亮麗，清脆可口。

  荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。

  經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

食材

• 主料

• 荷蘭豆

  200克

• 胡蘿蔔

  100克

• 紫洋蔥

  100克

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 味極鮮

  2克

• 耗油

  2克

• 澱粉

  少許

• 姜

  1克

• 步驟

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  1.食材：胡蘿蔔 紫洋蔥 荷蘭豆 花生油 鹽 耗油 姜 澱粉 味極鮮

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  2.把荷蘭豆擇洗乾淨撕去老筋，開水裡加鹽植物油焯一下撈起

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  3.用涼水過涼撈起瀝干水分

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  4.胡蘿蔔洗凈去皮切斜片

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  5.用開水焯一下撈起

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  6.洋蔥去外皮切塊，姜切末

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  7.澱粉加味極鮮 耗油少許的水調成味汁

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  8.熱鍋涼油加姜炒出香味，加胡蘿蔔片快速翻炒

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  9.加洋蔥塊一起大火翻炒

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  10.加荷蘭豆鹽翻炒均勻

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  11.倒入調味汁

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  12.翻炒均勻即可

• 小貼士

• 胡蘿蔔最好焯一下，這樣好炒熟

  荷蘭豆和洋蔥都不可久炒

  荷蘭豆必須完全煮熟后才可以食用，否則可能發生中毒。