海苔，紫菜，它倆究竟是什麼關係？

海苔，紫菜，小編以前就沒將它倆放在一起比較過，覺得它倆就是完全不同的兩個東西。直到小編聽了「海苔就是晒乾了的紫菜」這句話，望了望3塊錢買來的比臉還大的紫菜和6塊錢買來的一小包海苔，小編抄起板磚就沖向了無良商家（並沒有），而是詳細地了解了一下它們倆的關係。

首先，海苔是紫菜的一個品種，屬於條斑紫菜，顏色呈深綠色，經過清洗——打碎——塑形——烤制——稱重——包裝六個環節才成為了我們看到的海苔。海苔薄、脆，帶有海產品特有的鮮味，可以說是一個簡單可口的小零食了。另外我們吃的紫菜包飯所用的也是條斑紫菜。

其次，我們日常用來做湯的紫菜屬於壇紫菜，它與海苔是兩個不一樣的品種。壇紫菜是中國的特產，廣泛分佈在我國靠近海岸線的地方，福建、廣東等南方地區會大量養殖。壇紫菜的顏色呈灰黑色，條狀，一般乾燥后製成扁平的盤子形狀售賣。壇紫菜一般用來做湯，比如紫菜蛋花湯，也會放在餛飩里點綴加提鮮，是人們喜愛的一道食材。

最後，紫菜是對上百種紅藻紅毛菜科的一種統稱，海苔、壇紫菜都屬於紫菜，它們的關係如下圖：

最後再提醒一句，有些人買了紫菜回去后發現泡不開也撕不爛，這可能是因為紫菜本身生長的時間久了再加上放置的時間久了所致，並非因為它是塑料做的，因為用塑料做成的假紫菜比真紫菜的成本要高。所以只要是正規渠道購買的紫菜，放心吃就行。

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