海參的營養價值不止表面那麼簡單，還有這些你不知道的！

「海參，有人稱之為「海人蔘」，因補益作用類似人蔘而得名。它既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品，其藥用價值也較高。祖國醫學認為，海參「甘、咸，溫，補腎益精，壯陽療痿」；《隨息居飲食譜》中說：海參能「滋陰補血，健陽潤燥，調經，養胎，利產」。

可見，海參有滋補肝腎、強精壯陽的作用。凡有久虛成癆、精血耗損，症見眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品。此外，因海參似海帶、海藻等海產品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。

如治療高血壓、血管硬化、冠心病，可將海參30克，加水適量，燉爛，再加入冰糖適量燉一會，待冰糖溶化，於早飯前空腹服用；治陽痿、遺精、小便頻數，可將海參、狗肉各30克，共切片煮湯，加生薑、鹽調味后，食參、肉，喝湯。

怎麼挑海參？

挑選這些比較貴重的食材，經驗非常重要，要想練就一雙「火眼金睛」，必須經過長時間的「鍛煉」才行。也許您已經具備了初步的理論知識，但要想成為真正的行家裡手，還要多看、多練，才能做到「手到擒來」，買到最優質的高檔食材。本篇讓你「火眼金睛」挑海參，買得滿意帶回家。

海參身體胖乎，體質柔軟，膚色較黑，名字眾多，有「土肉」、「海鼠」、「海男子」、「海瓜皮」、「海黃瓜」等等。

海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為，海參味甘、咸，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品。

　海參含有50多種天然營養成份。其中酸性粘多糖和軟骨素具有延緩衰老的特效。它可以明顯地降低心臟組織中脂褐素和皮膚羥脯氨酸的數量，起到了延緩衰老的目的。海參精氨酸含量很高，號稱「大富翁」。它是合成人體膠原蛋白的重要原料。另外，錳、牛磺酸等都對人體延緩衰老，老有獨特的功能。因此，海參又稱為」長壽之神"。