威士忌是加水還是加冰？

據說，在愛爾蘭，威士忌加水才是地道的喝法，如果你加冰，也許會被認為不會喝威士忌。那到底，威士忌是加水還是應該加冰呢？

「主人會意地微微一笑，端來足足裝有120毫升的愛爾蘭威士忌的大號玻璃杯（恐怕還有裝180毫升的），旁邊放一小壺水。當然是自來水，不會上礦泉水那類煞風景的貨色，因為自來水活生生的，好喝得多。」村上春樹在這篇《帶上威士忌去旅行：我的愛爾蘭微醺之旅》提醒大家，在愛爾蘭，威士忌兌水才是最「文明」的喝法，「加冰」可能被鄙視。

趣事：馬克·吐溫喝它治牙痛

「當地人固執地認為，喝好的威士忌加冰，就好比把剛烤好的餡餅放進電冰箱，所以在愛爾蘭和蘇格蘭去酒館最好別要冰，這樣被當作『文明人之一員』對待的可能性就大大提高了。」

村上春樹的這篇文章，簡要介紹了愛爾蘭和蘇格蘭這兩大威士忌產地對於這種酒的偏愛，還有飲用威士忌的經典方法。但令我們不解的是，為什麼加在酒中的自來水就是「活生生」的，而礦泉水倒成了「煞風景」的？這兩種形容詞顛倒過來才對吧。村上的這種說法，恐怕大多數喝威士忌的人會不解，為何加水才是「文明」的？

和村上春樹一樣對威士忌有著這種「變態迷戀」的人還不少。比如英國首相丘吉爾，他每天都要在飯前喝威士忌，甚至談論軍情國事的時候手裡也要端著威士忌的酒杯。

另一位威士忌狂人是美國文學家馬克·吐溫，這位老先生曾說過一句名言：「貪婪不是件好事，但威士忌是個例外。」他相信威士忌是治療牙痛的神葯，並且宣傳自己從未牙痛是因為每天睡前飲用威士忌。

　　起源：愛爾蘭蘇格蘭「打架」

這聽上去十分神奇的威士忌其實就是用大麥等穀物釀成的。簡單來說，威士忌酒是穀物經過發酵、再經過蒸餾而成的，並且還要在木桶中沉年至少3年以上。

關於威士忌的起源地，如今釀造威士忌酒最出名的愛爾蘭和蘇格蘭兩大地區一直在爭奪起源地的名號。愛爾蘭的歷史學家認為，世界上最古老的威士忌酒廠成立於1608年的愛爾蘭，並且這還只是可以確切考證出的時間，因為在酒廠成立以前，居住在愛爾蘭的手工業者們已經在喝一種古老的蒸餾酒了，這種酒應該就是威士忌的前身。

當然，蘇格蘭也不示弱，蘇格蘭的歷史學家們在英國的史書中找到了1494年的一個賬目記錄，上面寫著記賬者給了修士8斗麥子，以便修士釀造蒸餾酒。蘇格蘭的歷史學家們認為史書中的蒸餾酒就是威士忌。

　產地：四大產地風味各異

目前，全球範圍的四大威士忌產地是蘇格蘭、愛爾蘭、美國和加拿大。

蘇格蘭的威士忌一般要用熏干並用泥炭烘焙過的大麥發酵製作威士忌，並且成酒要在木桶中貯存8年以上，因此蘇格蘭的威士忌一般會帶有泥炭的香味。

愛爾蘭威士忌用大麥、小麥和黑麥等穀物發酵而成，並且要經過三次蒸餾，而後在木桶中貯存8年到15年。愛爾蘭威士忌口感清新，適合做雞尾酒的基酒。

美國威士忌是用小麥和玉米等穀物釀造而成的，並且會儲存在橡木桶中，因此美國威士忌帶有獨特的橡木香味。

而加拿大威士忌是用黑麥、玉米和大麥等發酵並經過兩次蒸餾而成的，加拿大的威士忌會在桶中儲存4到10年，口味輕快，深受北美人的歡迎。

提示：加冰屬於「半專業」

　　1. 威士忌加水

　　這是世界各地最普遍的威士忌飲用方法。據研究，原本酒精濃度在40多度的威士忌兌水之後將酒精濃度稀釋到20度時，穀物和木桶的香氣才會被舌頭品嘗出來，而太過濃烈的威士忌反而會被酒精掩蓋了來自大自然的芬芳。

　　威士忌兌水也是有章法的。一般來說，年份12年的威士忌要以1:1的比例來兌水，年份越少的威士忌應該摻入更多的水，因為貯存時間短的威士忌酒精的味道會更為刺鼻。而如果你喝的是年份為25年的威士忌，那麼就直接飲用吧，不用兌水了。

　　2. 威士忌加冰

　　威士忌加冰屬於「半專業」的飲用方法吧，不少人瞧不上這麼喝威士忌。但是對中國人而言，這麼喝洋酒還是容易讓人接受的，畢竟我們的酒文化里沒有兌水一說。而加冰呢，則可以降低威士忌本身的刺激味道，讓人更好接受。

　　3. 威士忌加綠茶

　　這種中國人發明的洋酒飲用方法真是太奇妙了，就地取材的勾兌方式其實充滿了創意。比如讓酒與茶兩種古老的飲料進行了靈魂碰撞，比如讓綠茶的淡雅對撞威士忌的濃妝艷抹。這種喝法在中國的酒吧和夜店中最為流行，但喝完也挺難受的，畢竟讓我們的胃同時受酒精和茶的刺激，有點兒自虐嫌疑。