羊肉湯最溫補的做法，這個冬天就靠它取暖了

吃羊肉的好處很多。冬天是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、活血理氣，溫補氣血、開胃健脾增加血液循環，促進新陳代謝的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得好事。

羊肉性溫，御風寒，補氣血

最宜冬天食用

教你八種羊湯做法

女生喝了暖暖的

男生喝了壯壯的

蘿蔔羊肉湯

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食材：羊腩肉750克，白蘿蔔一顆，香菜，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。

做法：

1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿蔔洗凈切成絲；

2.鍋里倒入底油，放入薑片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

貼士：

1.羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。

2.蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

滋補羊肉湯

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食材：羊肉500克，党參10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精半小匙。

做法：

1.羊肉洗凈剁成塊，党參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生薑洗凈切片。

2.鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用。

3.在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、党參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時即可。

貼士：

煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。

山藥羊肉湯

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食材：羊肉250克，山藥25克，生薑10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1.5克，紹酒10克。

做法：

1.羊肉去盡筋膜，焯去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細。

2.將所有七種物質投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調味，喝湯吃肉。

栗子羊肉湯

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食材：用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉湯適量，濕澱粉、精鹽、生薑汁、黃酒、白鬍椒粉、薑片、蔥段各適量。

做法：

1.羊肉洗凈，切成1厘米見方的小丁，加精鹽、黃酒、生薑汁拌勻腌制。

2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。

3.鍋內放羊肉湯、薑片、蔥段、黃酒，加入羊肉丁、栗子丁，燒開后改中火燉至羊肉熟爛，以鹽、胡椒粉調味，用濕澱粉勾芡即成。

番茄羊肉湯

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食材：羊肉(肥瘦)500克，土豆（黃皮）250克，番茄100克，胡蘿蔔50克，白菜150克，洋蔥（白皮）50克，香菜10克，番茄醬50克，胡椒粉1克，鹽8克，花生油50克。

做法：

1.羊肉洗凈，整塊放入鍋內，加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用；

2.馬鈴薯去皮，番茄去籽，與洋蔥、大白菜、胡蘿蔔均切成小方塊；

3.番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒，再加1勺羊肉湯，即成番茄醬汁；

4.取羊肉湯1500克燒開，將切好的羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中，並加鹽，番茄醬汁；

5.待湯煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。

清湯羊肉煲

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食材：羊肉，竹蔗，馬蹄，蘿蔔，凍豆腐，菜心，油，姜，蒜頭。

做法：

1.羊肉先用水焯乾淨浮沫，然後用煲把水燒開，再放入去皮洗乾淨的竹蔗馬蹄。

2.另起鍋放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒。

3.濺酒後倒入煲內煮至九成熟后，再放入蘿蔔煮至熟后，放鹽調好味。

4.再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。

羊肉甲魚湯

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食材：甲魚500克，羊肉250克，草果5克，生薑、胡椒、精鹽、味精各適量。

做法：

1.將甲魚放沸水鍋內燙，剁去頭、爪，颳去外皮，揭去甲，除出內臟，洗凈。

2.羊肉洗凈。

3.將甲魚肉和羊肉切成方塊，一起放入鍋內，加草果、生薑、水適量，置武火上燒至肉熟，加入精鹽、胡椒、味精調味即成。

肥羊肉卷平菇湯

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食材：肥羊肉卷，平菇，香菜，辣椒油、鹽、胡椒等。

做法：

1.乾淨的鍋里倒上熱水，下入平菇段。

2.開鍋后，加入肉卷，再開后，加鹽，閉火，加香菜段。

3.吃的時候，自己加醋、胡椒面各種調料，不喜歡的就直接喝就可以了。