羊肉湯最溫補的做法,這個冬天就靠它取暖了

羊肉的好處很多。冬天是吃羊肉的最佳季節。在冬季,人體的陽氣潛藏於體內,所以身體容易出現手足冰冷,氣血循環不良的情況。按中醫的說法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、活血理氣,溫補氣血、開胃健脾增加血液循環,促進新陳代謝的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵禦風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得好事。

羊肉性溫,御風寒,補氣血

最宜冬天食用

教你八種羊湯做法

女生喝了暖暖的

男生喝了壯壯的

蘿蔔羊肉湯

食材:羊腩肉750克,白蘿蔔一顆,香菜,鹽,雞精,料酒,蔥,姜,胡椒粉。

做法:

1.將羊腩肉洗凈,切成粗絲,白蘿蔔洗凈切成絲;

2.鍋里倒入底油,放入薑片煸炒出香味后倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味,水燒開后先放入羊肉煮熟,再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生后,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

貼士:

1.羊腩肉,即羊的腹部下邊的部位,燉食最佳。

2.蘿蔔有寬中下氣,解毒消滯清熱化痰的功用。

滋補羊肉湯

食材:羊肉500克,党參10克,紅棗10克,枸杞10克,生薑1塊,料酒大匙,胡椒粉少許,精鹽1小匙,白糖小匙,味精半小匙。

做法:

1.羊肉洗凈剁成塊,党參切段洗凈,紅棗、枸杞泡透,生薑洗凈切片。

2.鍋內加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起沖凈待用。

3.在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、党參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2小時即可。

貼士:

煲羊肉時滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥爛得更快。

山藥羊肉湯

食材:羊肉250克,山藥25克,生薑10克,蔥白15克,胡椒3克,食鹽1.5克,紹酒10克。

做法:

1.羊肉去盡筋膜,焯去血水,山藥用水悶透,切成薄片,將姜、蔥拍破,胡椒打細。

2.將所有七種物質投入鍋中,加適量水武火煮開,繼用文火將羊肉燉爛,可再調味,喝湯吃肉。

栗子羊肉湯

食材:用料羊肉250克,栗子肉100克,羊肉湯適量,濕澱粉、精鹽、生薑汁、黃酒、白鬍椒粉、薑片、蔥段各適量。

做法:

1.羊肉洗凈,切成1厘米見方的小丁,加精鹽、黃酒、生薑汁拌勻腌制。

2.栗子肉煮至四成熟,切成小丁。

3.鍋內放羊肉湯、薑片、蔥段、黃酒,加入羊肉丁、栗子丁,燒開后改中火燉至羊肉熟爛,以鹽、胡椒粉調味,用濕澱粉勾芡即成。

番茄羊肉湯

食材:羊肉(肥瘦)500克,土豆(黃皮)250克,番茄100克,胡蘿蔔50克,白菜150克,洋蔥(白皮)50克,香菜10克,番茄醬50克,胡椒粉1克,鹽8克,花生油50克。

做法:

1.羊肉洗凈,整塊放入鍋內,加水煮至五成熟撈出,切成小方塊待用;

2.馬鈴薯去皮,番茄去籽,與洋蔥、大白菜、胡蘿蔔均切成小方塊;

3.番茄醬加入少量的洋蔥末,用油稍炒,再加1勺羊肉湯,即成番茄醬汁;

4.取羊肉湯1500克燒開,將切好的羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中,並加鹽,番茄醬汁;

5.待湯煮熟,放入胡椒粉,撤上香菜末即成。

清湯羊肉煲

食材羊肉,竹蔗,馬蹄,蘿蔔,凍豆腐,菜心,油,姜,蒜頭。

做法:

1.羊肉先用水焯乾淨浮沫,然後用煲把水燒開,再放入去皮洗乾淨的竹蔗馬蹄。

2.另起鍋放油、姜、蒜頭爆香,再倒入羊肉爆炒。

3.濺酒後倒入煲內煮至九成熟后,再放入蘿蔔煮至熟后,放鹽調好味。

4.再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。

羊肉甲魚湯

食材:甲魚500克,羊肉250克,草果5克,生薑、胡椒、精鹽、味精各適量。

做法:

1.將甲魚放沸水鍋內燙,剁去頭、爪,颳去外皮,揭去甲,除出內臟,洗凈。

2.羊肉洗凈。

3.將甲魚肉和羊肉切成方塊,一起放入鍋內,加草果、生薑、水適量,置武火上燒至肉熟,加入精鹽、胡椒、味精調味即成。

肥羊肉卷平菇湯

食材:肥羊肉卷,平菇,香菜,辣椒油、鹽、胡椒等。

做法:

1.乾淨的鍋里倒上熱水,下入平菇段。

2.開鍋后,加入肉卷,再開后,加鹽,閉火,加香菜段。

3.吃的時候,自己加醋、胡椒面各種調料,不喜歡的就直接喝就可以了。

你可能會喜歡