平底鍋做千層蛋糕超簡單，內附成功小經驗~

之前一直聽別人說千層蛋糕很難，加上我在烘焙方面真的是個黑暗料理級別的，所以一直沒敢嘗試這款~昨天做了一個6寸的，沒想到第一次做就成功啦~比我想象中簡單多啦，烘焙是需要特別耐心的一件事，找對方法，你也可以做出網紅美食~

用料

常溫雞蛋（大蛋）3隻

細砂糖40g

常溫牛奶280g

常溫淡奶油20g

融化黃油20g

低筋麵粉120g

細鹽1g

不粘鍋（24cm）

夾心奶油部分

淡奶油250g

細砂糖30g或根據個人口味減量

芒果或各種水果依自己喜好，可惜現在榴槤太貴了，嗚嗚~

芒果千層蛋糕的做法

一、雞蛋打入盆中，加入細鹽、砂糖攪拌至糖融化，不需要打發。

二、加入常溫牛奶、常溫淡奶油 、加入融化的黃油

三、 加入過篩的低粉

四、 所有材料攪拌均勻。 然後將所有材料過濾至少四到五遍，目的是讓麵糊更細膩、無氣泡。

五、 準備不粘平底鍋，我用的是24cm的鍋子，最後餅皮有15張。

六、 不沾平底鍋燒熱后調至小火，盛一勺進鍋里，用手端起鍋快速的晃至滿鍋均勻，馬上關火，用餘溫把麵餅焙熟。明火加熱餅皮會起很多大泡，如果利用鍋子的餘溫加熱餅皮，比較費事但是效果真的是令人驚喜 。 用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏半小時

將鍋子放在濕抹布上， 給平底鍋降溫，這樣第二張餅皮才能順利攤開。

七、250g 淡奶油 +白砂糖打發，可以稍微硬一點，拌入切碎的芒果肉

八、取出餅皮用六寸的慕斯模具切除多餘的餅邊

八、一層餅皮，一層奶油夾芒果疊起來即可