川貝母――化痰之最

貝母有很多種，如川貝母、平貝母、浙貝母等，一般以川貝母為好，平貝母比較大粒。
​川貝味苦，性微寒，有清熱潤肺，化痰止咳的功效。它含有生物鹼、皂苷等成分，具有鎮咳、鎮靜、去痰、平喘、抗菌等作用。有清熱潤肺，化痰止咳之功效，對於肺熱咳嗽，肺虛久咳，大便干硬等有很好的療效。

川貝母5克，雪梨1個，冰糖20克或適量。洗凈梨后，將梨頂部切去，挖去核，放川貝母粉入雪梨中，冰糖和適量清水入碗中，隔水蒸40―60分鐘即可。此湯可化痰止咳，潤肺滋陰，久咳不好，痰多，氣短等。

川貝雪梨煲豬肺，雪梨有潤肺生津、清熱化痰作用，豬肺有補肺作用，三者同用可以潤肺補肺化痰止咳功效。材料：川貝母12克，雪梨2個，豬肺250克。先把梨洗凈切塊，豬肺切片，與川貝一起放入鍋內，清水適量，大火后改慢火一兩個小時后即可。

川貝具有清熱作用，所以寒咳、濕痰者不要吃。