童年：我們村的地瓜是這樣儲藏的，整個冬天都不會壞

小時候的冬天冷的厲害，寒風刺骨河裡結了厚厚的冰，就連地上的泥土也凍住了，鑿也鑿不動。這時候坐在暖呼呼的炕頭上吃著熱烘烘的烤地瓜可幸福啦。

烤地瓜

可你知道烤地瓜在冬天是怎麼保存下來的嗎？地瓜又稱紅薯，甘薯、番薯、山芋等。含有多種人體所需的營養物質，特別是含有豐富的賴氨酸，而且吃地瓜不會發胖，相反吃地瓜還有減肥的功效。要讓地瓜安全的過冬，首先得挖一個十幾深的井(有的地方叫地窖)不能挖出水。然後在周圍的牆壁上水平挖3、4米深的洞，可以多挖幾個。就像下圖這樣

先挖一個十幾米的深坑

地瓜是這樣儲藏的

地瓜多的要擺放好

最後要把地瓜井的入口從上面封好，只留下一個可供人上下的入口就好了不要留得太大。

入口不要太大

把地瓜放在這樣的地方儲藏起來可以吃很長時間，只要想吃了隨時可以下去拿一些上來。地瓜的吃法很多哦，最常見的就是烤著吃和煮著吃，還有的做成地瓜棗。熊孩子們會把地瓜切成片放在爐壁上，一會就熟了。還有的把地瓜放在院子里凍一晚上第二天可以把地瓜當冰糖吃，不過如果腸胃不好的，就要注意了，有可能肚子疼或者鬧肚子跑廁所。