季節限定｜法餐中的高級松露，我在雲南吃到飽！

聞夠了花香，沐過了雨露，初秋清朗的雲南深山，一場山珍盛宴即將開席。

19世紀法國美食家布曾這樣評價「沒有它，世界上就沒有真正的美食。」

法國美食家布曾

1943年，英國首相丘吉爾在開羅會議上以它來款待各國元首。

英國首相丘吉爾

2010年，何鴻燊以257萬元高價拍下它，震驚全球！

何鴻燊

• 餐桌上的鑽石：松露

歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍餚」。

松露的生長必須藉助和樹根之間的共生關係獲取養分，在成長過程中也受不了任何細微的環境變動，至今無法人工培植。

全球每年產量只有400噸，僅為冬蟲夏草的四分之一。

這場季節限定的松露盛宴，就藏在一塊小餅里——雲腿松露小餅

• 雲南原生·苛刻選材

全世界只有歐洲的法國、義大利以及中國的雲南、四川邊境2個松露產區。在雲南，松露只生長在雲南松的松花粉能夠飛落覆蓋的地方。

融合了雲貴高原陽光雨露花香的獨特的香氣和微妙的口感，以至於描述它的味道的時候，也是很私密的感覺。有人覺得像淡淡的汽油，有人覺得像濕地的芬芳；還有人形容像腐爛的落葉、像濕漉漉的稻草......

嘉華選取直徑3厘米以上的新鮮上品松露，保留原樣，清洗切丁入餡。只有新鮮採摘的松露，才能儲存住山間泥土的氣息、露水的水分和微量元素。

• 當地手作·陳年好味

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雲腿餡料來自雲南宣威當地火腿。宣威火腿與浙江金華火腿、江西安福火腿並稱「中國三大名腿」。選用當地飲山泉、吃青草的烏金豬，火腿形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦適中。腌制時只用食用井鹽，不加任何食品添加劑，特別是亞硝酸鹽含量很低。

宣威火腿的腌制就和茅台酒一樣，只有用當地的土豬和井鹽，依靠氣候、水土和微生物發酵，四川、緬甸曾經派人來宣學習宣威火腿加工技術，回去后如法加工，卻無法腌制出同樣的滋味。

腌制從每年霜降到立春間開始，平均溫度10℃，低溫能夠將血氣和油脂封鎖進肉中，端午節后新腿就能腌製成熟。但嘉華選取的是腌制了2到3年的老腿，色香味更濃，吃起來更有嚼勁。

• 美味創新·古法手作

成長在雲南29年的嘉華，深知滇式糕餅的味覺密碼。今夏首創將奢侈松露與明昭宗稱之為「火腿包子」的雲腿小餅完美融合，一嘗穿越300年的皇帝都愛的味道。

百年古法傳承，純手工制餅。手工揉捏烤制滇式獨有金棕色酥香硬殼，脆口松露和Q彈宣威火腿在口中邂逅，餡料飽滿，嚼得出的松露塊和火腿丁，甜中帶咸，油潤卻不黏膩。

25克一枚的雲腿松露小餅，輕巧隨身，一口一個，每一口都是奢侈的享受。每一個蘊藏超過400千焦能量，高能量低脂肪，抗餓醒神新首選。

季節限定的珍品佳肴碰撞

吃一次就會上癮的魅惑香氣

雲腿松露小餅，請君品鑒。