4斤黃豆才能做一斤腐竹，吃這個菜等於吃了一個月豆漿的營養

我叔叔就是開腐竹加工廠的，對此深知腐竹製作過程，成本是什麼概念呢？這麼說吧：4斤黃豆能做一斤腐竹，而4斤黃豆，也能做能做80杯500ML的豆漿。怎麼樣？是不是覺得每天早上的豆漿都白喝了？如果是自己家現磨的豆漿還好，比較濃郁，但是路邊攤的豆漿，那就難說了。說必定還是豆漿粉加水做成的，所以，每周吃一頓腐竹，無論你是素食者還是葷食者，腐竹都是很有必要。今天幽筠教大家一道紅油腐竹的做法，一起來學習一下吧！

4斤黃豆才能做一斤腐竹，吃這個菜等於吃了一個月豆漿的營養

食材準備：黃腐竹、黑腐竹，花生米，生抽，腰果醬，牛肝菌油，芹菜，紅油辣椒，鮮紅辣椒

1、腐竹提前一晚上冷水泡，然後切段。

2、紅辣椒切片，芹菜切段備用。

4斤黃豆才能做一斤腐竹，吃這個菜等於吃了一個月豆漿的營養

3、燒一鍋開水，水開后將腐竹放入，煮1分鐘左右，撈出控水備用。

4、將芹菜和紅辣椒放入開水過一下，馬上撈出。

4斤黃豆才能做一斤腐竹，吃這個菜等於吃了一個月豆漿的營養

5、焯好的腐竹和芹菜，紅辣椒放入碗中，然後放入花生米，鹽，紅辣椒油，牛肝菌油。腰果醬，生抽，如果喜歡麻辣的，可以添加花椒粉或者花椒油。

6、攪拌均勻，一道好吃開胃的紅油腐竹就完成了。是不是很簡單?