胃不好還敢吃火鍋？警惕火鍋的5種傷胃吃法

冬天天冷后，熱氣騰騰的火鍋，能帶給人溫暖的幸福感。可是，胃不好能吃火鍋嗎？

胃不好能吃火鍋嗎

火鍋的確很傷胃，不說麻辣火鍋，就算是清湯的火鍋，也是趁熱食用，鍋湯的溫度高，過熱的食物容易傷害腸道。但是，胃不好的人，注意正確吃，且適量吃還是可以吃火鍋的。

總之，在吃火鍋的過程中需要遵循一些原則，這樣才能不讓胃受到傷害。

胃不好的人吃火鍋的原則

1、時間要控制

有的人一吃就是幾個小時，甚至通宵達旦，肯定是不行的，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。腸胃不好的人吃火鍋建議不要超過半小時。建議吃八成飽就停下來，寧可剩下也不能傷自己的胃。

2、吃完火鍋飲些清茶、吃些水果

吃完火鍋后，大都處於積食的狀態，為促進消化，建議半小時后飲杯清茶。另外，吃完火鍋后應多吃些水果，因為水果性涼，具有良好的消火作用，可有效防止口腔疾病。不過，吃完火鍋不宜馬上吃水果，也應該在吃火鍋三四十分鐘后再吃。

3、吃火鍋前喝點酸奶護胃

吃火鍋前喝點酸奶能有效保護胃腸黏膜。因為酸奶含有有利於胃腸道保護的乳酸菌，可以預防並治療便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。而且，酸奶中還含有一種被稱之為磷脂類的特殊化學物質，能夠在胃黏膜表面形成一個很厚的疏水層，用以抵抗酒精等各種外來因子對胃黏膜的侵蝕，從而起到保護胃黏膜的作用。所以，胃不好的人，吃火鍋前不妨喝點酸奶「護胃」。

4、不宜趁熱吃

過熱飲食對胃傷害很大的，會燙傷胃粘膜，使胃粘膜保護作用降低，還能使胃粘膜血管擴張，可導致胃粘膜出血。所以，火鍋不要趁熱吃，可以等溫度稍微降下來一些再吃。飲食的溫度以「不燙不涼」為度，一般保持在40~50攝氏度為宜。建議把滾燙的食物先放在盤子上涼一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低溫度后再吃。

火鍋的5種傷胃吃法

1、吃完熱騰騰的火鍋，就來根雪糕冰淇淋等。

吃完火鍋，胃裡已經塞滿了食物，負擔沉重。這時候需要集中精力，加強胃部血液循環，使它能更好地混合、磨碎食物；還需要分泌大量消化液，以利後面的小腸消化。如果突然來一根雪糕，胃部血管收縮，蠕動減弱，消化液減少分泌；同時溫度下降，消化酶活性下降。

這不是和自己的胃過意不去嗎？消化功能強的人或許還可以忍受，那些消化功能差的人根本扛不住這種刺激，結果就是消化不良、胃脹、胃痛、腹脹、腹瀉等各種不良後果，甚至三兩天都緩不過來。除了雪糕外，餐后的冰果盤也一樣不值得提倡。

2、一邊吃肥牛肥羊火鍋，一邊大喝冰鎮啤酒。

這種吃法和上面一樣，都會降低胃腸的消化能力。在吃肥牛肥羊的時候，這種問題更為突出。因為牛羊的脂肪都屬於高度飽和的脂肪。在室溫下是很硬的硬塊，在體溫下也不能變成液態。

熱吃牛羊肉的時候還好，如果特意加冰鎮啤酒到胃裡，這些脂肪就可能凝固成塊。對於這些成硬塊的脂肪，人體脂肪酶和膽汁會感覺相當為難，沒法把它高效混合成均勻的乳糜狀態，消化率自然大大下降。就算要喝啤酒，也應選擇室溫的啤酒。

如果本身消化功能就不夠強健，這種吃法也容易導致上述各種消化不良的結果。一些沒有充分消化的食物成分一旦從傷損的消化道進入血液，還可能造成食物不耐受反應，引發多方面不適。

3、吃著麻辣紅油火鍋，再喝大量白酒。

為了追求辣得全身冒汗的刺激，很多人都喜歡吃濃辣的火鍋。但是，在北方乾燥氣候下，吃辣本身就不健康。過濃的辣味物質會造成消化道的過度充血，對於那些本來有胃炎、胃潰瘍的人更是一種傷害。也有些人吃了辣味食物之後發生腹瀉。如果此時再喝嚴重傷胃的白酒，讓可憐的胃同時面臨幾種考驗，那後果可想而之。酒精會破壞胃表面的粘液保護層，並讓胃壁蛋白質受損，產生一種類似「燙傷」的效果。有人甚至因此吃出胃出血，最後住進醫院。如果吃辣味火鍋，最好不要喝白酒。

4、愛吃燙食，特別是厚厚一層油的燙食。

人的消化道是由粘膜和肌肉等組織構成的，它們的細膩嬌嫩，更甚於我們所涮食的羊肉。把滾燙的食物送進嘴裡，送進食道，我們身體上的粘膜和肌肉不是一樣受到高溫的炙烤？它們也同樣會受到傷害而局部變性。雖然身體消化道的修復能力驚人，但連續一個小時的炙燙嚴刑，還是會讓它們損傷嚴重，甚至留下致癌隱患。

如果吃清湯火鍋，嚴重燙傷的危險還小一點。因為薄薄的肉片會在空氣中快速降溫。但如果湯表面上有厚厚一層油，那就更麻煩了。建議如果湯內有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜；如果是鴛鴦鍋，把蔬菜放在白湯一邊。

5、貪食肥美，蔬菜主食均高油。

在一餐當中，本應有葷有素，有澱粉類主食。但在吃火鍋的時候，人們往往會比例失調，大量吃肉魚海鮮，蔬菜比例卻很少，主食可有可無，而且都是最後才吃，難免質地油膩。

如涮羊肉店中的標準主食是燒餅，特別是高脂肪的油炸燒餅。此外還供應可以涮食的綠豆麵條。麵條本來很好，但總是涮肉完成之後才放，在煮的過程中會吸飽湯中的羊油，變成一種高脂肪食品。各種蔬菜，也總是在肉快要吃完的時候才放，把湯中的肥油再捲入口中。特別是吃紅油火鍋的時候，蔬菜會卷裹大量辛辣紅油。

如此，對於平日很少吃大量飽和脂肪的人來說，本就易感到胃中不堪重負。假如食量太大，蛋白質和脂肪太多，再喝些酒，還容易帶來胰腺炎的危險。

吃火鍋的時候要注意什麼

1、底料清淡

單純使用麻辣的鍋底容易出現上火的情況，因此最好食用清鍋或者是鴛鴦鍋，吃拉鍋的同時也吃清鍋的部分，以免出現上火。

2、控制溫度

火鍋剛剛煮好的溫度很高，很多人喜歡直接食用剛煮好熱燙燙的食物，其實這樣容易燙傷消化道和口腔並不利於健康，應該控制吃進口中食物的溫度。

3、食材搭配

不能只吃葷菜，也需要葷素搭配，這樣不會使用過多牛、羊肉等不容易出現上火的情況，並且應該先吃菌類、再吃蔬菜，最後食用肉類，這樣搭配對身體而言比較健康。

4、控制時間

火鍋食用時間越長，湯底越咸，因此食用時間越長，個人食用攝入的鹽分越高，容易增加身體的負擔，並且燥熱性很強。