糖尿病人能不能吃西紅柿？吃西紅柿能降血糖嗎

西紅柿也叫番茄，俗稱洋柿子。西紅柿為一年生茄科草本植物，既屬於水果，又屬於蔬菜。西紅柿營養豐富，是營養學家們一致公認的。中醫認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。那糖尿病人可以吃西紅柿嗎？

一、西紅柿的營養價值：

據測定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素Ｂ10.03毫克，維生素Ｂ20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素Ｃ11毫克，胡蘿蔔素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機體氧化還原過程，有促進消化功能、維護皮膚和神經健康的重要作用。它所含的維生素Ｃ，還有不易被烹調破壞的特點。據計算，每人每天食用300克左右的番茄（約3個），就可以滿足對維生素和無機鹽的需要。

西紅柿既是美味果蔬，又是一種良藥。現代生物學和生理學研究表明，人體獲得維生素Ｃ的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素，癌症患者對維生素Ｃ的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既有保護所含維生素Ｃ不被烹調所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。對消化力虛弱和胃酸過少者，適當吃些西紅柿或飲其汁液，有助於疾病的康復。

西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血症亦有益處。

據藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。

糖尿病人能吃西紅柿嗎？西紅柿含糖為2%，西紅柿所含的番茄紅素具有獨特的抗氧化能力。糖尿病人吃西紅柿，能清除自由基，保護細胞，具有保護心血管的作用。西紅柿含有膳食纖維果膠，有預防便秘的功效。

二、糖尿病人吃西紅柿需要注意以下幾點：

1．糖尿病吃西紅柿的時候，最好不要把皮去掉，因為西紅柿的皮中也含有維生素、礦物質和膳食纖維。

2．一些西紅柿因為在生長的過程中使用了植物激素而表現為頂部凸出，這種西紅柿糖尿病人是不能吃的。

3．和西紅柿相比，經過濃縮的番茄醬中的番茄紅素的含量更高。不過，番茄醬損失了新鮮西紅柿中含有的膳食纖維。因此，糖尿病患者最好是兩者都適當食用些

4．糖尿病人在吃西紅柿的時候，生吃，熟了吃都可以。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據自己的需要選擇。番茄紅素和胡蘿蔔素是脂溶性維生素，所以炒番茄營養吸收率高，生吃吸收率低。如果攝取維生素c，則生熟均可，因為番茄酸度大，有利於維生素C的穩定，烹調之後損失比較小。西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用，對於怕涼的糖尿病患者來說，做熟了吃最好，糖尿病人生吃西紅柿容易出現不耐受的情況，導致腹瀉。

5、烹調時不要久煮，燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。

6、青色未熟的西紅柿不宜食。西紅柿忌與石榴同食。