5步搞定錫紙焗花螺

美好的周末又要來了！

忙了一周，必須得好好犒勞一下自己！那麼今天給大家來道大菜——錫紙焗花螺。

花螺的常見做法是白灼，即直接在清水中加入薑絲煮，撈出蘸料吃。

小編推薦的錫紙焗花螺特色之處在於巧用廚具（錫紙+砂鍋）!

砂鍋的密封性很好，錫紙與砂鍋的融合更能鎖住食材的鮮味。

食材準備

1.將洗凈的花螺瀝干並鋪在錫紙上。

2.撒上蒜蓉、薑絲、蔥花、辣椒、鹽，滴上幾滴油。

3.將所有材料拌勻后，用錫紙包好。

4.放入盛有二分之一水的砂鍋，大火燒開後轉小火，8-10 分鐘即可出鍋。

5.烹煮花螺的空隙剛好準備蘸料（蘸料可以搭配生抽、芥末、辣椒醬等等，依據個人口味調整）。

1.盡量早上去菜市場，買到第一手新鮮食材。

2.花螺要挑活的，花螺越新鮮，味道越鮮甜。

3.清洗花螺小妙招：將花螺裝入碗內，加水直至沒過花螺，水中滴入幾滴油鹽，花螺體內的髒東西很容易清洗掉，再在水龍頭下面多衝洗一會，花螺就乾乾淨淨了。

註：這道食譜是由「櫻桃小丸子」提供的，一位美麗大方的全職寶媽。