酸梅湯賣得好，毛利高，這有一款價值1000銀子的配方！

酸梅湯絕密配方 當時某酒店要這個配方 花了1000銀子呢！

酸梅湯的功效的與作用有哪些？

中醫認為酸梅湯有抗疲勞、平衡身體酸鹼度及降肝火的功效，具體夏天喝酸梅湯有哪些好處請看下面詳細的介紹：

首先，酸梅湯有抗疲勞的功效：中醫介紹酸梅湯從營養成分上來說，有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。

因此，當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。另外，這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多后，起到醒酒的作用。

其次，酸梅湯有利於身體酸鹼平衡：酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。

食用禁忌

宜食

適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏（包括萎縮性胃炎胃酸過少者） ，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用；適宜孕婦妊娠惡阻者食用；適宜膽道蛔蟲者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴。《隨息居飲食譜》：「梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。」《本草新編》：「烏梅止痢斷瘧，每有速效。」

忌食

感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後忌食之。

做法：

1、烏梅，玫瑰茄（洛神花），陳皮，甘草，山楂干沖洗乾淨。

2、洗凈後放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮一小時，放入冰片糖關火。

3、晾涼撈出材料。

4、放入水壺冰鎮。

喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可

酸梅湯是我國祖傳的民間流行飲品，是盛暑期間止渴生津的恩物。

這是4千克水的比例 就是8瓶礦泉水那麼多 如果喜歡喝濃的 可以放6瓶水的量

烏梅8顆，山楂50克.甘草6片，陳皮20克，洛神花30克，冰糖150克，桂花少許

烏梅

一般用8年以上的陳皮

洛神花也叫玫瑰茄

日常生活中，可以根據口味不同，在家自制不同風味的酸梅湯。例如用酸梅50克、甘草10克、紅棗10個，加白糖適量，煮點紅棗酸梅湯，可起到解渴健脾的作用。或者用綠豆100克、酸梅50克，加白糖煮成綠豆酸梅湯，能夠清熱解暑、生津止咳。

牛裁縫師傅給餐創的家人們的分享

建議你多採用幾組配方來熬制酸梅湯系列，在容器外面貼上品名讓顧客挑選飲用。為什麼？原因略舉幾個: 眾口難調，當今人員流動性大，各地人的口味差異很大，做到盡量足顧客口感，他們的評價就是口碑，就是潛市場 … … 致於配方顧名思義，以梅子為主，輔以山楂(建議自己炒炙焦山楂，炒炙后味比生的好)、紅糖、綠豆、紅豆、赤小豆、大棗甘草、羅漢果等自己反覆實驗品嘗，聽取顧客意見不斷改進，形成自己的品牌才能長期立足市場，別人提供的配方當然可用，致於市場接不接受卻不敢肯定。這種簡單的大眾化飲料不神秘，但是飲食衛生安全卻不能有半點馬虎，切記！切記！！平時自己要熬制幾種花樣的酸梅湯來自飲度夏，重慶主城區的苦夏有點知名度。

多師傅的分享

山楂10g 桑椹6g 甘草8g 玫瑰茄15g 薄荷葉2g 橘皮20g 烏梅45g 洗乾淨后浸泡30-60分鐘，在導入砂鍋大火熬開，小火慢燉30分鐘后，加入冰糖適量，攪拌均勻，關火，過濾出殘渣后添加少許桂花，放置冰涼飲用。