酸棗仁的功效與作用及食療價值

酸棗仁，別名棗仁、酸棗核、山棗仁。由鼠李科喬木酸棗成熟果實去果肉、核殼，收集種子，晒乾而成。生於向陽山坡、路旁，主要產於河南、河北、陝西、遼寧、山西、山東、雲南等地。秋季果實成熟時採收，去果肉及硬核，取種子，生用或微炒用。

【功效】

養肝，寧心，安神，斂汗。治虛煩不眠，驚悸怔忡，煩渴，虛汗。

①《本經》：主心腹寒熱，邪結氣聚，四肢酸疼，濕痹。

②《別錄》：主煩心不得眠，臍上下痛，血轉久泄，虛汗煩渴，補中，益肝氣，堅筋骨，助陰氣，令人肥健。

③《藥性論》：主筋骨風，炒末作湯服之。

④《本草拾遺》：睡多生使，不得睡炒熟。

⑤王好古：治膽虛不眠，寒也，炒服;治膽實多睡，熱也，生用。

⑥《本草匯言》：斂氣安神，榮筋養髓，和胃運脾。

⑦《本草再新》：平肝理氣，潤肺養陰，溫中利濕，斂氣止汗，益志定呵，聰耳明目。

【藥理作用】

1、鎮靜、催眠作用酸棗仁煎劑給大白鼠口服或腹腔注射均表現鎮靜及嗜眠，無論白天或黑夜，正常狀態或咖啡，因引起的興奮狀態，酸棗仁均能表現上述作用，小白鼠口服時的鎮靜指數為1.95，與巴比妥類藥物表現協同作用，酸棗仁連續應用6天，可使動物睡眠變淺，持續時間縮短，即產生耐受性，但停葯1周后可消失。

口服酸棗仁可使防禦性運動性條件反射次數顯著減少，內抑制擴散，條件反射消退，抑制貓由嗎啡引起的躁狂現象。

生棗仁與炒棗仁的鎮靜作用並無區別，但生棗仁作用較弱，久炒油枯后則失效，有認為其鎮靜的有效成分可能與油有關，另有認為與水溶性部分有關。

2、鎮痛、抗驚厥、降溫作用用熱板法證明酸棗仁煎劑5克/公斤注射於小白鼠腹腔有鎮痛作用，對小鼠無論注射或口服均有降溫作用，但不能拮抗實驗性電休克。

3、對心血管系統的影響酸棗仁可引起血壓持續下降，心傳導阻滯。

對大白鼠以兩腎包膜法形成的高血壓，在手術前或手術次日給酸棗仁(20～30克/公斤/日自由取食)，均有顯著的降壓作用，但大白鼠吃酸棗仁時將外層薄皮留下，並未見鎮靜現象。

4、對燒傷的影響酸棗仁單用或與五味子合用，均能提高燙傷小白鼠的存活率，延長存活時間，還能推遲大白鼠燒傷性休克的發生和延長存活時間，並能減輕小白鼠燒傷局部的水腫。

5、其他作用對子宮有興奮作用，對狗因去水嗎啡引起的嘔吐無抑制作用。不能拮抗家兔的咖啡因中毒。

【食療價值】

鼠李科木植物酸棗的成熟種子。產於河北、陝西、山西、山東等地。秋末冬初採收成熟果實，除去果肉，碾碎果核，取出種子，晒乾。生用。

[性能]味甘、酸，性平。能滋養心肝，安神，斂汗。

[參考]含多量脂肪油和蛋白質，並含甾醇、三萜類、酸棗仁皂甙、多量維生素C。

有鎮靜、催眠、鎮痛、抗驚厥作用;有一定的降壓作用;對子宮有興奮作用。

[用途]用於陰血不足，心悸怔忡，失眠健忘;體虛多汗。

[用法]一日10~15g。煎湯，煮粥;研末服，每次3~5g。

[附方]

1，酸棗仁粥：酸棗仁10g，生地黃15g，粳米100g。棗仁、地黃水煎取汁，入粳米煮粥食。

源於《聖惠方》。本方以酸棗仁滋養安神，生地黃養陰清心。用於心陰不足，心煩發熱，心悸失眠。

2，棗仁人蔘粉：酸棗仁20g，人蔘12g，茯苓30g。共研為細末。每次5~6g，溫水送服。亦可入粥中煮食。

源於《普濟方》(原無方名)。本方以酸棗仁斂汗，人蔘補益肺氣，茯苓安神。用於體虛自汗、盜汗。因三者又能養心安神，故也可用於虛煩不眠。