什麼是鐵皮石斛多糖？它有何功用？

了解鐵皮石斛的朋友都知道，鐵皮石斛的功效卓著，具有滋養陰津、提高免疫、增強體質、降低血糖以及延年益壽等誘人的功效。鐵皮石斛之所以有如此好的功效，是因為含有石斛多糖。大家都知道，人的身體攝入過多糖分不利於健康，然而，此糖非彼糖。糖尿病人不能吃糖，但是可以吃石斛多糖。

讓我們從多糖開始，一起去看看究竟什麼是鐵皮石斛多糖。

一、什麼是多糖？

多糖在自然界分佈極廣，有的是構成動植物細胞壁的組成成分，如肽聚糖和纖維素；有的是作為動植物儲藏的養分，如糖原和澱粉；有的具有特殊的生物活性，像人體中的肝素有抗凝血作用，肺炎球菌細胞壁中的多糖有抗原作用。

二、「多糖」和我們生活中常用的糖有什麼區別呢？

多糖（polysaccharide），它是由多個單糖分子（如葡萄糖）縮合、失水而成，是一類分子結構複雜且龐大的糖類混合物質。而我們日常生活中所說的「蔗糖、乳糖和麥芽糖」等，則是雙糖（經過水解后可產生二分子的單糖）。所以，多糖跟日常生活中吃的糖不是一個概念。血糖高的人更需要吸收植物多糖以達到降血糖的效果。

三、「石斛多糖」對人體健康有什麼作用？

1、調節免疫功能

人體的免疫調節作用由多種活性多糖共同作用完成，是多糖發揮其生理和藥理作用的基礎。現代藥理學研究分析表明，石斛莖中的黏性物質主要是水溶性多糖，含量占其乾重的比例高達25%以上，它是一類免疫增強劑，對提高外周白細胞和促進淋巴細胞產生移動因子具有明顯的作用。在實驗條件下，還可以消除免疫抑製劑環磷醯胺的副作用，臨床實驗也證明石斛多糖對調節機體免疫力有非常顯著的作用

2、降血糖

糖尿病是一種因胰腺分泌不足引起的代謝性疾病，長期服用降血糖西藥或直接注射胰島素，有明顯副作用。經研究證明，鐵皮石斛能顯著降低機體的血糖值，能促進胰島素分泌和抑制胰高血糖素分泌。石斛多糖與口服降血糖葯磺醯脲類不同，它對正常血糖無降低作用，也不提高血清胰島素水平，且對胰島細胞具有修復作用；同時石斛多糖還具有胰外降血糖的作用，通過抑制腎上腺素引起的肝糖原分解和促進肝糖原合成，從而減少血糖來源，增加血糖去路，達到降低血糖值的目的。

所以，糖尿病人不可以吃糖，但是可以吃石斛多糖。

3、抗氧化、抗衰老

經研究發現，許多活性多糖能清除自由基、提高抗氧化酶活性和抑制脂質過氧化酶的活性，從而起到保護生物膜和延緩衰老的作用。石斛中含有較高活性的超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化物酶（POD）、過氧化氫酶（CAT），具有較強的抗氧化能力，且在鹼性條件下石斛多糖具有較好的抗氧化活性。實驗表明，石斛能顯著提高超氧化物歧化酶（SOD）和血清鍚羥脯氨酶（HYP）的水平，明顯降低脂質過氧化物（LOP）和單胺氧化物（MAO），進而起到抗衰老作用。

四、除了「多糖」，石斛中還包含哪些有效成分？

鐵皮石斛中除了富含多糖，還富含多種生物鹼、氨基酸及澱粉等成分。這些成分的藥理作用雖相互聯繫卻又存在一定的差別，如：生物鹼主要作用於「抗腫瘤、對心血管疾病、抑制胃腸道疾病、止痛退熱」等；酚類化合物主要表現在抗衰老等方面。

所以，《神農本草經》將鐵皮石斛列為具有「輕身延年」作用的聖葯，它易被人體吸收，滋養全身，讓身體各臟器運轉自如，肌膚潤澤，氣血通暢，經過一段時間后，更能讓人擺脫疾病的困擾，重新煥發青春的光彩。