秋冬養陰-黃精燉豬瘦肉

合乎中醫的「秋冬養陰」之說，黃精性平，味甘，入脾、肺、腎經，能滋補身體、補中益氣，常用於治療肺癆咯血、病後體虛、筋骨軟弱等症。

《本草綱目》說它「補諸虛，止寒熱，填精髓」；《日華子本草》記載它「補五勞七傷，助筋骨，止飢。耐寒暑，益脾胃，潤心肺。」

黃精燉豬瘦肉，有補中益氣、潤心益肺、益氣補陰的功效。廣東民間常用以輔助治療肺結核、肺癆咯血、病後體虛等症，也為中老年人養生之用。

• 主料：黃精60克，豬瘦肉150克。輔料：食鹽適量，生薑2片。（此量供3~4人享用）

• 做法：黃精洗凈；豬瘦肉洗凈切塊；所有主料與生薑一起放入燉盅，加入冷開水1000毫升（約4碗水的量），加蓋隔水燉3小時，棄藥渣，進飲時調入食鹽即可飲用。
  

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