芹菜降壓效果好 芹菜最新功效大全
芹菜是我們家家都常吃的一種蔬菜，通常，大家在摘芹菜的時候，都會把芹菜葉摘去扔掉，其實這是非常浪費的，因為芹菜葉中含有一種特殊物質，降壓效果非常好。經常食用芹菜葉，可以讓中老年患者擺脫高血壓的困擾。那麼芹菜葉如何食用，芹菜葉具體都有哪些功效呢？快來跟著小編一起看看。
【芹菜傳說】
傳說清康熙年間，康熙帝在富麗堂皇的膳房內，享用新泰名公芹菜這道美味時，不慎將芹菜掉在地板上，芹菜頓時粉碎四濺，如綠寶石般在地上滾動。康熙帝龍顏大悅，讚不絕口，當即揮筆寫下了「生猛海鮮，不如名公的芹菜鮮，山珍海味，不如名公的芹菜符合朕口味」的詞句。
從此，名公芹菜，這一百姓土生土長的當家產品，便被推舉為朝廷貢品。由此在當地民間，形成了一種不上芹菜不成宴席的習俗，逢年過節供奉神靈，必須有肉炒芹菜這道菜，以示對神靈和先人的虔誠。無論婚喪嫁娶，宴席上也必須有這道菜，以示對客人的尊敬。
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【芹菜葉的營養價值】
芹菜葉中含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。芹菜葉中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮髮油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。
芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。
【芹菜葉的功效】
鎮靜安神
芹菜葉中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。
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利尿消腫
芹菜葉含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。
平肝降壓
芹菜葉含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
清熱解毒
秋冬氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
防癌抗癌
高濃度的芹菜葉汁可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
醒酒保胃
芹菜葉可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
補鐵、補血
芹菜葉含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
美白護膚
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。
【食用方法】
芹菜葉的降壓效果非常好，而且芹菜葉的營養價值也非常的高，是一款老少皆宜的食品。但是，大家可能對於芹菜葉的食用很陌生。如何用芹菜葉製作健康、可口的美食呢？下面小編介紹幾個芹菜葉美食的製作方法，感興趣的朋友可以在家試一試。
芹菜葉蛋花湯
材料：芹菜葉適量、雞蛋1個、鹽、香油、雞精適量
製作方法：
1、將鍋中放入清水加熱，在加熱的過程中將芹菜葉洗乾淨並切成段備用。
2、將雞蛋打至碗中攪勻備用。
3、水燒開后將芹菜葉放入水中，將攪好的雞蛋均勻倒入鍋中使之成為蛋花。
4、關火放入鹽 雞精 香油，即可食用。
芹菜葉煎餅
材料：芹菜葉500克、雞蛋200克、鹽3克、味精2克、胡椒粉2克、植物油20克、白皮大蒜10克、醋5克、醬油5克、小麥麵粉30克
製作方法：
1、芹菜葉開水燙出，切成細末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和麵粉（少許）拌勻。
2、滑鍋內加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟后改刀，原樣擺放盤中。
3、大蒜泥加醋、醬油、味精，調成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。
芹菜葉拌木耳
材料：芹菜葉、黑木耳、白芝麻（熟）、鹽、花椒油、香油
製作方法：
1、 芹菜葉洗凈，放入加了鹽的沸水裡輕焯一下，撈出攥干水分，弄成小段。
2、 將泡發好的黑木耳剔除根部，用清水反覆沖洗乾淨，然後過沸水焯熟，過涼水后瀝干水分，切成細絲。
3、 將上述材料與白芝麻一起放入調理盆，加入適量的鹽、花椒油和香油，混合均勻，漬上片刻，即可盛盤食用。