家常菜做法及配方大全

紅油肚絲

做法：豬肚煮熟放涼后切成6厘米長的細絲，與各種配料絲混合，另將蒜茸、紅油等調料製成的味汁倒入拌勻，撒上白芝麻、香菜裝盤即可。色澤光亮，咸鮮香辣，柔嫩爽脆。

糖醋裡脊

食材：裡脊肉300g、番茄醬1.5湯匙、姜1塊、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1湯匙、芝麻1茶匙。

做法：

1)裡脊若是想要好切，就放進冰箱凍硬。2)裡脊切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清薑絲腌漬十分鐘。3)一邊撒澱粉一邊用手抓散，直到所有裡脊都沾上澱粉並且散開不粘連。4)入油鍋炸微黃后，撈出，油不停火，再次放進去炸金黃備用。5)所有油倒出去后，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬，糖，芝麻一起放進去小火炒冒小泡。6)放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。

蒜蓉南瓜

食材：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克

做法：

1)南瓜去皮，切成小方塊。2)半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。3)鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了。4)鍋內倒入南瓜翻炒。5)南瓜水分含的少，繼續翻炒至斷生就下鹽。6)鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛，裝盤的時候撒上蔥花即可。