家裡經常磨豆漿，剩下一堆豆渣，做成了饅頭，雖然豆渣口感不好，但營養價值可是杠杠的！

家裡經常磨豆漿，剩下一堆豆渣，雖然豆渣口感不好，但營養價值可是杠杠的，現在我們來慢慢挖掘豆渣的新用處吧！

1. 豆渣150g和麵粉600克混合。

2. 加入酵母5g，天熱可少加點。

3. 加入純凈水揉成麵糰，冬天可加溫水。

4. 蓋上濕紗布，發酵一小時左右。冬天需要更多時間。

5. 大約發酵到二倍大，用手指戳一個洞，不回縮也不塌陷就好了。

6. 倒出來是這樣滴，呈蜂窩狀。

7. 重新揉面，排氣。

8. 分成一個個小劑子，搓圓後放蒸格再醒二十分鐘。

9. 放入適量冷水，大火蒸二十五分鐘左右。虛火悶五分鐘。

10. 哇一個個胖娃娃擠得滿滿的！

11. 饅頭呈樸素的亞麻色，嚼一口很有嚼勁哦！

小貼士

喜歡奶香味和甜味的可以適當加糖和奶粉。