美食圖集：蛋白質超高的黃豆

大豆(學名:Glycine max (L.) Merr)通稱黃豆。

豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。

莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。

葉通常具3小葉;托葉具脈紋，被黃色柔毛;葉柄長2-20厘米。

小葉寬卵形，紙質;總狀花序短的少花，長的多花。

總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花。

苞片披針形，被糙伏毛;小苞片披針形，被伏貼的剛毛。

花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎。